单一烘焙品类独立店浪潮下的对比透视：ZAKUZAKU如何用联名给甜品加注情绪燃料- 大数跨境

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单一烘焙品类独立店浪潮下的对比透视：ZAKUZAKU如何用联名给甜品加注情绪燃料

上海圣熙品牌策划设计运营

2025-07-16

在烘焙赛道厮杀激烈的当下，

一个泡芙品牌ZAKUZAKU

却凭借一抹亮眼的蓝色，

通过“品类精专+情绪联名”的组合拳，

悄然铺开了一条极具辨识度的商业路径。

品牌发展的“三级跳”

ZAKUZAKU的

步伐极富策略性

品类卡位（基础盘）： 以现烤脆皮泡芙为绝对核心（图1主推泡芙桶与蛋筒泡芙），凭借“咔嚓”酥脆声与爆浆卡仕达酱，建立“专业泡芙品牌”心智；
品类延伸（增量点）： 横向拓展至关联冰品赛道（图2主推“巧克力胡萝卜”蛋筒冰淇淋），贴合季节性需求，强化“Sweet Fresh”的冰凉、新鲜感标签；
联名破圈（护城河）： 深度绑定潮流IP Melting Sadness（蓝兔）持续推出限定周边（图3毛绒、贴纸、团扇；图4全套纸品、购物袋），将“烘焙消费”升维为“情绪消费”。

一枚泡芙的“硬实力”

立足市场的原点

在“爆款单品独立成店”成为风潮的烘焙市场（Fufuland泡芙、KUMO KUMO芝士蛋糕），ZAKUZAKU得以立足的核心在于对品类痛点的极致打磨：

感官差异化： 现烤泡芙的“脆皮”提供了物理性的听觉和触觉刺激，与多数软质甜品形成强反差；
场景适配性： 轻巧手持、外带便利的属性，完美契合购物中心“即买即走”的消费模式（图5店铺展示外卖场景）；
价值可视化： 门店透明的制作过程（图5柜台陈列），直观传递“现制新鲜”的核心承诺（呼应Slogan“Sweet Fresh”）。

“蓝兔子经济学”

联名背后的

情绪注入术

在品牌视觉高度同质化的烘焙市场，ZAKUZAKU通过与Melting Sadness的深度绑定，实现了三重情绪价值升级（图1-4均贯穿蓝兔IP形象）：

构建情感连接： 憨态可掬且具故事性的蓝兔Karoro形象，替代了冰冷的烘焙产品，成为消费者情感投射的具象载体（图3毛绒玩具成为核心情感周边）；
创造社交货币： 联名限定品（图2“限量胡萝卜冰淇淋”、图3/4限定周边）天然具有稀缺性与话题性，激发打卡、分享、收藏行为；
营造沉浸体验： 从产品包装（图1泡芙桶、图2冰淇淋纸）到店铺空间（图5大型立牌），IP元素全方位渗透，将普通消费转化为一次“进入IP世界”的仪式感体验——这是当下新消费品牌最核心的差异化竞争力。

单一品类独立店

浪潮下的对比透视

品牌	核心品类	产品策略	差异化路径	情绪价值载体
ZAKUZAKU	脆皮泡芙/冰品	精研主品+IP联名周边	IP情感化表达	Melting Sadness 蓝兔
Fufuland	软质舒芙蕾泡芙	多口味创意	视觉风格化+产品颜值	治愈风装修与造型
KUMO KUMO	芝士蛋糕	标准化单一爆款	强视觉锤（橙色+烙印）	“仪式感”发售模式
辛一铜锣烧	铜锣烧	创新馅料+包装	日式IP文化+精致外带礼盒	哆啦A梦文化符号（弱绑定）

对比可见，ZAKUZAKU的独特突破在于将“情绪符号”置于品牌战略核心：KUMO KUMO的仪式感和辛一的文化联想更多作为产品附加值存在，而Melting Sadness则成为ZAKUZAKU的第二品牌资产。消费者购买的不只是泡芙，更是收集一个“角色”的衍生品（图3 GIFT套装），这使品牌具备了超越烘焙品类的情感粘性。

烘焙新战局，情绪竞争力成核心壁垒

当独立店围绕单一品类卷口味、卷价格、卷新鲜度时，ZAKUZAKU的破局启示在于：将产品作为“媒介”，让IP成为“内容”。其与Melting Sadness的深度联名并非短暂营销，而是构建了一套完整的“情绪价值生产机制”——蓝兔形象的毛绒玩具、包装袋、扇子甚至门店空间装置（图5北京店大型立牌），都在持续输出可感知的情感体验。

未来烘焙赛道的较量，必然是产品力与情绪力的双重竞争。

ZAKUZAKU正用行动证明：一枚泡芙不仅能满足舌尖，更能成为年轻人情感世界中的一枚“硬通货”。当烘焙品牌学会用IP讲好一个故事，传统货架上的甜品便拥有了在社交场域流通的无限可能。