山河为炉，
岁月成酵
每一粒麦子，
都是高原风写给大地的情书；
每一缕发酵，
都是佤寨月光与塞纳河星光的私语。
在北纬21°的云南，
山是神明的脊梁，
雾是时间的纱帐。
2015年，
三个年轻人踏遍红土高原，
在傣家竹楼的火塘边、
佤族歌谣的韵脚里，
听见了面包与土地的和鸣——
于是，BON APPÉTIT 诞生于一场
东方山野与法式灵魂的旷世恋爱。
📅 一、创立与初期发展（2015–2016年）
2015年，由三名留学归国的90后青年在云南创立，创始团队包括马崇然（回族，注重公益）等，品牌名取自法语餐前祝福语“祝您好胃口”，定位“融合法式技艺与东方山地风土”的新法式烘焙。提出“面包有生命”（Le Pain Est Vivant），强调天然食材、手工现做和自然发酵。
2016年1月，首家门店于昆明市盘龙区金夏路13号开业，引入纯正法式烘焙工艺，主打软欧包品类，坚持“当日鲜制、拒绝冷冻面团”的原则。
🌱 二、区域深耕与品牌塑造（2017–2021年）
至2020年初，BA在昆明核心商圈（同德广场、恒隆广场、万达广场等）开设7家直营店，成为本地知名烘焙品牌。
推出“鲜包包”系列，制定“4大鲜标准”（鲜面团、鲜酵母、鲜馅料、鲜售卖）和“3大原则”（0防腐剂、0香精、0反式脂肪酸）。
研发地域特色产品如墨江紫米乳酪包（云南紫米+新西兰乳酪）、滇式卤鸡法棍（融合云南卤味）。
🚀 三、跨省扩张与品牌升级（2022–2024年）
2022年，入驻重庆龙湖时代天街，开启跨省布局，单店业绩表现优异，验证产品跨区域适应性。
2024年，在香格里拉松赞林卡酒店开设 “BA at 松赞” 门店（海拔3300米），定位“世界级匠人面包店”，融合藏地文化与高原发酵技术，使用当地山泉水和天然原料。
截至2025年3月，全国门店达31家（昆明15家、重庆15家、香格里拉1家），并宣布在昆明顺城购物中心打造全国首家 “BA面包厨房” 。
🌍 四、国际化与未来方向（2025年至今）
计划通过地域文化融合产品（如云南黑松露系列、高山食材）铺垫出海路径，探索欧美市场可能性。
坚持 “山地野性发酵” 工艺，针对高海拔地区调整配方（如减少酵母量），解决高原烘焙技术难题。
🏆 品牌里程碑
时间 |
关键事件 |
意义 |
|---|---|---|
2015年 |
品牌创立于云南 |
奠定法式+东方山地融合基因 |
2016年 |
昆明首店开业 |
确立“真鲜制”原则 |
2022年 |
进军重庆市场 |
验证跨区域复制能力 |
2024年 |
香格里拉高海拔门店落地 |
探索文化与技术极致融合 |
2025年 |
启动“面包厨房”新业态 |
强化现制体验与场景创新 |
💡 核心理念贯穿始终
“真”：严选顶级原料（法国T65面粉、云南黑松露、墨江紫米）。
“鲜”：门店现场制作、8小时售卖期、禁用冷冻面团。
“制”：融合法式工艺与山地灵感（如“BABAguette”系列法棍）。
BA以 “面包生命力” 为哲学，从云南山地走向全国，成为中国新法式烘焙中兼具文化深度与工艺创新的代表品牌。
🏬 成都首店
📍 门店地址成都晶融汇购物中心B1层（成都市锦江区东大街下东大街段）。
定位高端商圈，毗邻太古里商圈，瞄准年轻消费群体及游客客群。
⏰ 开业时间2025年7月11日，作为品牌进军西南市场的首站。
上海·圣熙
品牌l策划l设计l运营l案例分享
新派.新潮.新文化势力
烘焙.茶饮品牌策划设计
3、面包香，牛奶醇：面包不仅会有，而且更可口，牛奶不仅会有，而且24小时锁鲜~~~
4、天生一对才登对：关于美好，要从遇见你那天说起......
12、植机坪
品牌l策划l设计l运营l案例分享
新派.新潮.新文化势力
品牌经营策略
3、企业经营的三大成本：机会是第一成本，时间是第二成本，金钱是第三成本（《冲突》有感）
4、对于营销来说，人心不是科学，但人心比科学更有力；印象比真相更重要，流量是扣动流量的扳机
5、品牌的情绪价值：吸引人的品牌是有“情绪”的，做有情绪的“品牌人设”
6、当最具刚需的两个品类，产生化学反应的时候，重新结构品类的属性，重塑场景的精准定位，快速实现品牌的稳健落地与拓展
7、烘焙便利化，颜值年轻化，购买多元化：2022年中国便利店行业市场规模达3834亿元，同比增长9.8%，门店数量达18.7万家
8、福气满满，仙气飘飘；大中有小，小中有大；小面包里有大乾坤，小货柜里有大文章，小小面包，大大世界。
9、重构：如何打造一家精致的烘焙零售便利店，从供应链的匹配到产品的筛选，从品牌的颜值到售卖场景的重塑，四维一体才能快速拓展
品牌l策划l设计l运营l案例分享
新派.新潮.新文化势力
新中式策划设计
品牌l策划l设计l运营l案例分享
新派.新潮.新文化势力
