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【i资讯】重磅! 全美餐饮业协会发布餐饮复工防疫手册,准备复工复产时需要注意什么!

【i资讯】重磅! 全美餐饮业协会发布餐饮复工防疫手册,准备复工复产时需要注意什么! ICONPAYMENTS
2020-05-15
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导读:如今,全美范围内的居家令几乎持续到5月,许多商业模式正在发生变化。但是,随着国家开始重新开放,餐饮行业情况将


如今,全美范围内的居家令几乎持续到5月,许多商业模式正在发生变化。但是,随着国家开始重新开放,餐饮行业情况将会怎样?

以下是全美餐饮业协会 针对餐饮行业重新开放时,对餐厅和客人的建议:



制定可保持社交距离的方案

  • 提供洗手液供客人使用,包括非接触式洗手台,并张贴告示牌,提醒客人社交距离。

  • 尽量不要让客人聚集在等候区或酒吧区。设计一个流程以确保客人在等待就座时保持分开。该过程可以包括地板标记,室外等待,在汽车中等待等。


  • 考虑设立一个与入口分开的出口。确定进出洗手间的进/出路径,以建立缓解客人和工作人员就近距离的路径

  • 在可能的情况下,工作站位应错开排列,以使员工避免彼此直接面对或彼此相邻站着。如果无法分开六英尺,请考虑其他选择(例如,面罩)并增加表面清洁和消毒的频率。


  • 限制在休息室同时允许的员工数量。

  • 更新公共用餐区的平面图,重新设计座位安排,以确保桌子布置之间至少有六英尺的间隔。将桌子上的宴会人数限制为不超过CDC建议或地方和州政府批准的既定“最大批准人数”。
  • 在入口处张贴告示牌,指出不允许生病的人进入餐厅就餐。

  • 限制服务员和客人之间的接触。如果不要求使用面罩,则应考虑要求服务人员避免直接与客人接触。


  • 如果可行,可以设置一些物理隔离屏障(比如玻璃窗)来避免您的员工与客人接触


清洁和消毒

  • 丢弃所有过期的食品。
  • 如果地方/州官员允许使用沙拉吧和自助餐,则必须设有防止打喷嚏防护装置。

  • 经常更换,清洗和消毒餐具,并在开放区域放置适当的屏障。

  • 彻底清洁和消毒整个设施,尤其是在已关闭重开的情况下。专注于员工和客人双方都会接触的高接触区域。同时也不要忽略很少接触的表面。使用消毒剂时,请避免接触所有食物。


  • 清洁和消毒餐桌的调味品,数字订购设备,自助服务区域,桌面和公共接触区域。一次性物品应丢弃。

  • 清洁和消毒可重复使用的菜单。如果您使用纸质菜单,请在每次使用后将其丢弃。


  • 定期检查卫生间,并根据使用频率对其进行清洁和消毒。


外卖和送货

  • 确保冷却器和运输容器已清洁和消毒。保持时间温度控制。

  • 避免交叉污染;例如在运输过程中包装食物

  • 鼓励客户使用“零接触”交付。交货时通知客户

  • 为客户建立指定的接送区。提供路边交接货



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