1、给顾客“找事儿做”
魔方、小菜齐上阵，让顾客不“闲着”
只要顾客进店就坐点完菜后，先送上2小份凉菜，比如花生米，萝卜干，海带丝这类的，让他们的嘴巴可以稍微动一下，给个小小的安抚！
另外，在每个桌位旁边准备了几个小玩具，比如小魔方，拼图，小手工之类，一来如果进店的有小朋友，小朋友很喜欢玩，只要小朋友不闹腾，大人的心情就不会那么的焦躁，二来益智类的小物件其实大人也是可以玩的！
人在"无聊"的时候就会觉得时间过得很慢，给他们找点事情做，时间就会块很多。
2、让顾客愿意等餐
点餐到上菜，只要10分钟，慢必赔！
从心理学的角度来说，一点小折扣小优惠，可以让消费者产生“值得”的心理。
不妨试试“等菜20分钟以上，全单打9折”，“等菜超过30分钟以上，整单打5折”等小折扣
顾客会觉得等待时间越长，越能够获得更高的折扣，这样做不仅安抚了顾客，更让顾客愿意等待上菜，在等菜时的心情有了巨大的变化！
一般情况下，店家要么很快上餐，没有折扣，顾客也满意，要么刻意放慢上餐，有意给九折或者八折，让顾客感到这家店是守信用的，真的会实实在在打折扣，自己也确定省钱了！
为什么这种折扣要比其他店家直接打出7折、8折效果更好呢？
因为，在消费者的眼中，各种折扣见太多了，毫无新意，很多人觉得无非就是提高了售价在打折而已，或者折扣是有了，但是食材、分量减少了等等，不像这位店家是在原本菜单、菜品上直接折扣，货真价实！让顾客有一种“赚”了“省”了的感觉
3、让顾客成为回头客
如果上面2种方法效果不好，我们还有结账时还有最后一种尝试！
在顾客准备结账的时候，告诉他，由于让您等餐时间太久，所以我们经理決定给你下次的消费给予更直接的优惠。比如：全场八折券张、啤酒5瓶、30元消费抵扣券或赠送一个菜！时效都是一个月内有效！
顾客可以选择自己需要哪种，然后就可以在券上面盖上印章和日期！表示生效！
这样一来，顾客既感觉到了这位店家的真心实意，而且还为下次再来消费保留了理由，可谓是一举两得！甚至这样的惊喜会直接转变顾客内心等待太久的不满
不论哪种方法，都是为了能够使客人满意，客人对服务满意了，才有可能成为你的长期回头客
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