说到班兰，大家都在谈论什么？
班兰这个名字其实在美食界已小有名气，从椰浆饭里诱人的香料到面包店里的烘焙原料，从珍珠奶茶到鸡尾酒的调制，全球各地越来越多的地方涌现班兰的身影。
班兰还引起了美食家Nigella Lawson的注意，她对《泰晤士报》记者说：“我认为它将取代抹茶的地位…也许不会，但至少我们现在对它很感兴趣。Waitrose（英国连锁超市品牌）里没有卖班兰，我都不知道在这个国家哪儿可以买到它。但我注意到越来越多的美国人开始用从班兰叶提取的香精做烘焙。”
究竟什么是班兰？
班兰叶坚韧且富含纤维，不宜直接食用。但轻微碰伤或加热后，会释放出天然的芳香味，从木香草到花香，甚至还会有烤制面包时的香味。
班兰有很多细分的种类，但当我们谈及用于饮品制作和烹饪时，特指的是七叶兰(Pandanus amaryllifolius)。无论食物甜、咸，七叶兰的加入都可以起到画龙点睛的效果。正是因为其丰富的美食价值，七叶兰常被称作“东南亚的香草”。
班兰的原产地在哪儿？
于西方人而言，班兰还是个新奇的玩意儿，但对于大多数东南亚人而言，班兰早已是日常生活不可分割的一部分。在马来西亚和印度尼西亚，米饭和咖喱菜肴里都会加入班兰。在菲律宾，它通常与椰子肉混合用于制作甜点和饮料（菲律宾班兰椰子酱正是本周特饮的灵感来源）。
可品尝到班兰的著名酒吧
在美国，班兰已逐渐出现在全国各地的鸡尾酒菜单上。首位创新者是来自纽约市Mace酒吧的 Nico De Soto，后来还有洛杉矶的Anvil Bar & Refuge、芝加哥的Mott Street。
动手调制一杯“班兰海盗”吧！
班兰海盗
60ml 格罗夫椰子朗姆酒
180ml 菠萝班兰香甜酒（配方请见后文）
1片 班兰叶
冰
1 稍微碰伤班兰叶，按个人喜好摆放在高杯里
2 杯里加满冰
3 倒入格罗夫椰子朗姆酒
4 加满菠萝班兰香甜酒
5 开始享用吧！
这也是一款绝佳的派对饮品！
提前2天在一个塑料容器中加入过滤水、清香的水果、可食用的叶子或花，然后冷冻。
在派对开始前，将1瓶格罗夫椰子朗姆酒和1.5升菠萝班兰香甜酒倒入这个容器里，再准备一个长勺和一排杯子。
可以开始迎接你的朋友了！
制作菠萝班兰香甜酒，看这里！
菠萝班兰香甜酒
1L 菠萝汁
200g 糖
100ml 酸橙汁
4片 撕碎的班兰叶
1 静置菠萝汁以沉淀（不要摇动容器），将菠萝汁慢慢倒入锅中（注意：锅应是不锈钢、陶瓷、玻璃等不易反应的材料），一旦开始产生沉淀物就停止。
2 将班兰叶子撕碎、打结，放入液体。
3 转到中火，直至快要沸腾。
4 加入一半糖、一半酸橙汁，在锅中溶解。
5 溶解后尝味道，甜度和酸度因菠萝汁的不同可能会有较大差异，根据个人口味添加更多的糖（更甜）或酸橙（更酸）。
6 再煮2-3分钟，然后冷却。
7 一旦冷却，捞出班兰叶。
8 放至冰箱保存5-7天
购买格罗夫椰子朗姆酒，请加Hannah或Laura的微信：hannahkeirl / laurathomason
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