[ 柏高 · 作品 ]
正阳鱼馆品牌形象再造项目
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【项目背景】
就餐体验新需求
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餐饮连锁的魅力在于，良好就餐感受的一致性、无差异性。就餐感受主要源于两个方面，第一是菜品从色香味等多个方面是否可以满足就餐的需求，第二则是就餐的过程当中餐饮品牌整体呈现给就餐者的综合感受。也就是说，就餐者想要的不只是品尝食材的味道，还包括获取健康、舒适、愉悦的就餐体验。柏高项目组正是以此为出发点，开始了项目的前期调研工作。
【项目核心】
文化梳理与标准制定
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柏高经过市场调研，并结合正阳鱼馆的实际情况，制定出了两条定位语来支撑品牌。“尊传统、享营养、品自然”是基于行业属性和产品品质而定；“东北情、炖出来”是衍生出来的优质就餐体验。品牌文化确定之后，VI系统将整个品牌的视觉形象丰富起来。网站和自媒体的打造，也丰富了品牌营销和传播的方式。
为了给品牌确立更大的竞争优势，柏高为其建立起了完整的培训体系，内容包括标准化服务、差异化服务等。柏高深知标准化服务是餐饮连锁得以复制的关键，差异化服务是品牌在行业中凸显的核心。经过长时间持续的市场反馈来看，品牌效应已经成为拉动正阳鱼馆发展的重要因素。
【品牌元素提炼】
品牌元素是柏高基于正阳鱼馆的品牌特质、行业要求和市场需求而定的，是呈现品牌感受的着力点。柏高在本次品牌服务的过程当中分别从四个方面确立品牌元素，用于品牌再造，并最终在品牌定位当中得以体现。
产品呈现——东北特色、新鲜、传统、营养、健康、安全
环境呈现——怀旧、亲和、自然
消费感受——朴素、实惠、热情、温暖、豪迈
员工感受——归属感、凝聚力、希望、动力
【品牌定位】
理性定位—尊传统、享营养、品自然
品牌的理性定位，实际是在理性宣传中向前一步，即不只是体现品牌运营当中的标准化、流程化，还要体现出充满温度的品牌气质，去对品牌的理性定位进行一个标准的提出和解读。从大的行业角度来看，传统饮食文化所形成的传统工艺和独特风味，正是正阳鱼馆立足于行业的优势之一，即“尊传统”；“享营养”，营养和健康信息的传达，则是正阳鱼馆对所处行业基本标准的一个遵守；“品自然”，则是在表达品牌对餐饮标准恪守的同时，所形成的更高规格的“正阳标准”，并且不只是有意为之，而是与生俱来对高品质的追求。
尊传统、享营养、品自然，三者有机结合在一起，搭建起了正阳鱼馆硬朗的品牌架构，为表达品牌的细腻情感打下了坚实的基础。
感性定位—东北情、炖出来
感性定位是在理性定位确立品牌标准基础之后，对品牌气质的感性表达。
东北情的提出，符合东北地理区位中人与人之间表达情感的特点，热情、好客，重视亲友之间大范围的情感关联。如何在正阳鱼馆的品牌确立后，对其进行行之有效的品牌营销推广，正是要凭借“情”。独特餐饮风味在市场内的传递存在着单一性和不确定性，在餐饮市场高速发展的今天，餐饮风味呈现了百花齐放的局面。正阳鱼馆出现之后，效仿的同类品牌在短期之内将大量出现冲击市场，所以餐饮风味和情感的双重维系，才能有助于更好的占领市场。东北情、炖出来，体现了品牌为消费者提供服务的热情，体现了消费者同亲友分享美味的感情，体现了东北人之间所看重的人与人之间的感情。
东北情、炖出来，使得正阳鱼馆从单纯的餐饮服务提供者，成为了连接情感的纽带。柏高为品牌所营造的情感温度，产生了良好的品牌感受并将延续下去。
【项目展示】
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--VI基础应用--
--店面形象--
--宣传工具--
【项目结语】
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首先从品牌形象建设上，柏高为正阳鱼馆制定了完成的品牌视觉呈现体系。在品牌策略方面，打造了系统的品牌文化体系以及文化内刊、看板文化系统库。在品牌营销的建设上，对内完成了员工培训手册，对外则完成了菜牌文化包装、微信、网站新媒体的建设。无论是从品牌形象上，还是品牌内在气质上，都塑造了正阳鱼馆符合自身定位和发展方向的品牌体系。
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以上图文及品牌梳理内容均为柏高中国原创
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