中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。
中国人非常自豪的说世界三大饮料，那茶是中国人发明的。但是现在的中国人喝茶可谓牛饮，为啥日本的茶道现在闻名世界，因为我们中国人现在喝茶不讲究了，水龙头一打开，带着氯气、漂白粉的水和钟爱的茶叶一起翻滚，何以为道？
很多年轻的朋友喜欢喝咖啡，星巴克的门都让他们踏破了。朋友圈发图也要拿个星巴克的杯子，之后还吵着为啥又胖了。还有些女士喜欢英式下午茶，也是各种摆拍，不知道是去喝茶还是吃饭。
殊不知我们自己老祖宗留下的中式茶道才是最有逼格的。看下光是泡茶用的泉水都有这么多分类.
天 泉
雨水谓之天泉，天水。明代文人讲究用天水,他们对于春、夏、秋、冬四季的天泉，有不同的评价。秋天的雨水烹茶最好、其次是梅雨季节的雨水，再次是春雨，而夏季多暴雨，水质最差，不主张用来烹茶。收集雨水时必须用干净的白布，在天井中央收雨水。至于从房檐流下的雨水，不能用。
雪 水
“瑞雪丰年”，古人认为雨水是五谷的精华，用来烹茶最雅。唐代诗人白居易有诗云：“闲尝雪水茶”。
露 水
又名“天酒”，古代神仙的饮料，《山海经》写道：“仙丘降露，仙人常饮之”。中国历代皇帝王中乾隆最讲究露水。乾隆帝夏天常到承德避暑山庄避暑，喜欢收集太平湖中荷叶上的露水烹茶，认为胜过北京的玉泉山泉水。
地 泉
各朝代对于中国各地的名泉，排名次序略有不同：
唐 代：
杨子江 金山寺中冷泉
无锡 惠山寺泉
苏州 虎丘寺泉。
明 代
无锡 惠山寺泉
金山寺中冷泉
杭州 虎跑泉
清代
北京玉泉山
杨子江金山寺中冷泉
无锡惠泉
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