厨艺专项技能比赛
2022年度
煎炒蒸煮出世间百味,油盐酱醋蕴生活真谛。为加强公司厨师队伍建设,提高餐饮制作水平,为员工搭建一个展现自我、相互学习交流的平台,银亿物业于12月11日在中共宁波市委党校举行了盛大的第七届“银亿杯”餐饮厨艺技能比武大赛。宁波银亿物业董事长兼总经理屠赛利女士,副总经理、工会主席吴海波先生及分管领导们出席并颁奖。
本次厨艺比赛共有北投大厦队、宁波银行绍兴分行队、宁波银行总行队、电网中心队、杭州湾星海城服队和海曙区政府队6个团队同台竞技。24位选手在冷餐、水果盘、生腌熟腌类菜肴、川香风味辣味菜、素食类菜肴、本地糕点点心和面条类主食等菜品项目一决高下,将创意和技艺完美融合在作品中。
赛事特邀中国烹饪大师、中烹高级技师、国家一级评委、世界御厨蓝带会员楼渊先生担任主评委,带领评委团从菜品营养、色泽、香气、味感、形态、质感、创新等7个方面进行打分,确保比赛的权威性和公正性。
比 赛 现 场
食不厌精,烩不厌细。在3小时的规定时间中,选手们纷纷拿出“十八般武艺”,在保障菜肴营养搭配的基础上,巧妙组合原料,充分发挥蒸、炸、煎、炒等烹饪技艺的特点,展示出对食材强大的驾驭能力。
▲绚烂的色彩
▲唯美的摆盘
▲用果酱作画
▲做立体造型
▲切丁
▲切丝
▲齐心协力
▲分工协作
▲热气腾腾
▲热火朝天
▲滋滋冒油
▲肉香四溢
▲古色古香的国风
▲活灵活现的童话
菜 品 展 示
赛事突显传承融合创新的理念,既考验参赛者的基本功,又注重创新能力。选手们胸有成竹、脑洞大开,从烹制到摆盘都精雕细琢,献上了一道道色香味俱全的佳肴。每个团队都精益求精、力求完美,互相间的比拼甚至发展到新奇食材的使用和菜品的创意呈现上。
北投大厦队
▲虎跃龙腾
▲宁波咸蟹
▲宁式合果
▲呛红虾
▲蟹黄拌面
▲珠光宝气
宁波银行绍兴分行队
▲大道至简
▲腊月风情
▲万物一体
▲湘汇绍兴
▲新绍打面
▲糟味四宝
宁波银行总行队
▲爽脆酱瓜
▲生呛潮虾
▲田园三色
▲流心绿豆糕
▲沸腾馋嘴蛙
▲日式豚骨拉面
电网中心队
▲枣花酥
▲酱味双宝
▲家烧时蔬
▲五福临门
▲花开富贵
▲香酥鲫鱼
杭州湾星海城服队
▲果蔬雕刻
▲风采冷菜拼
▲飘香生煎包
▲峰顶盘石
▲杭州湾鲻鱼
▲秘汁红虾
▲红丝馎饦
▲蟹肉麻婆白玉
海曙区政府队
▲禅意腐皮素卷
▲捞汁三文鱼塔塔
▲龙之韵
▲甬式松花团
▲上汤鱼糍面
▲新派海鲜毛血旺
经过一番激烈的角逐,最终电网中心队获得金勺奖,摘得“年度厨王团队”的桂冠;宁波银行总行队和杭州湾星海城服队获得银勺奖;海曙区政府队和北投大厦队获得铜勺奖。
此次餐饮厨艺技能比武,参赛队伍充分展示了扎实的功底、精湛的厨艺、合作的默契和创新的精神,尽情展现了舌尖上的“工匠精神”。他们带来的视觉大餐和味觉盛宴也得到了观众们的充分肯定。

