今日菜谱：
香辣鱼杂
【制作材料：】
鱼杂、葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
【香辣鱼杂的制作方法】
1：鱼杂洗净后、除表皮杂质后备用
2：葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3：葱切段、干辣椒剪段备用；
4：锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5：将鱼杂铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒
6：加高汤至与鱼杂齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7：转小火将鱼杂彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8：装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
本菜谱优选自《下厨房APP》
