广西是米粉大省，各地不同种类的米粉代表了广西各族人民的智慧。对广西米粉的热爱，是不介意被冠上“粉仔”“粉妹”的称呼；是可以早上吃粉，中午吃粉，晚上吃粉的坚持。为什么？米粉种类太多，咱可以换着来。人说老友粉治感冒发烧，螺蛳粉拯救灵魂，哈哈，史上最全的广西米粉，你都知道吗？
1.桂林米粉
桂林米粉的精华在于卤水，一碗干捞米粉配豆浆或者豆奶，怎一个爽字了得。
2.老友粉
世上唯南宁独有，其他地方还真不正宗。酸笋、豆豉、辣椒和各类生料创造出的酸辣味道，不是每个人都能适应哦。
3.柳州螺蛳粉
不畏两千多公里的地理距离，近几年火遍京城各个角落。用田螺和猪骨头熬制的高汤，配上酸笋、腐竹、肉丝，浇上一些红辣椒油，香辣独特的桂北风味尽显。
4.生榨粉
经过发酵现榨的生榨粉有股淡淡的“臭”味，这是老南宁人的最爱。
5.生料粉
生的猪肉片、猪杂、牛肉等大火下锅现煮，配上酸菜、鲜香够味。
6.牛巴粉
牛巴粉产自玉林，用剪粉做底，配上剪成条的牛巴，浇上一些酸甜的酱，牛巴浓香口感极韧。
7.鸡肉粉
鸡肉粉可以分为两种，以天等鸡肉粉为代表，将刚蒸好的米粉切好，以白切鸡为主料，后倒入由猪骨、牛骨、整鸡及秘制底料熬出的汤，看似清淡却回味无穷。真正做到鲜、香和营养。
8.猪脚粉
猪脚粉顾名思义的主要食材是大猪脚，猪脚经过特殊卤制，是整碗粉的精华。广西很多地方都有不同流派的猪脚做法，肥而不腻，口感极佳。
9.宾阳酸粉
宾阳酸粉属冷盘小吃，酸酸甜甜的，最适合酷热的盛夏食用。
10.百色烧鸭粉
百色当地极为平、靓、正的米粉，尤其是每天精选的大烧鸭腿，想想就口水直流了有没有？去百色千万不要错过，问问路人，80%都知道在哪里可以吃到。
11.全州红油米粉
红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。
12.仙池八仙米粉
以海鲜类为主要配料，招牌的八仙米粉里面有鲜猪肉片、蚝豉、鱼丸、鹌鹑蛋、干虾仁、鲜鱿鱼、生菜等，这些新鲜食材和海鲜都令这碗粉鲜香无比。
13.卷筒粉
卷筒粉在广西各地的馅有差别，但做法大致相同，将刚刚蒸出锅的米粉配上不同的馅，卷成筒状。淋上酸甜的黄皮酱或番茄酱或咸辣的辣椒酱，爽口又香糯。
14.粉虫
米浆滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟，可炒可煮。如搓粉时加入如花米红、姜黄等，可以做出彩色的粉虫。
15.粉利
粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。粉利放在干净的水里泡，两天换一次水，可以保存1—2个月。可炒可煮。
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