正确的冬季茶叶栽培管理不仅防治病虫害安全高效，节约成本；也能恢复茶树生长势，提高抗逆性，是确保明年茶叶增产增收的关键。其管理技术如下：
一、幼龄茶园管理
冬季新发展茶园以1.8m大行距开厢，选择川茶2号、名山特早213、福鼎大白、中茶108、梅占等品种，浇透定根水，推荐使用黑色地膜覆盖栽植，除草保温保湿，且5月份前不施肥、不打除草剂；幼龄茶园可按第一次定型修剪20cm、第二次35cm、第三次50cm进行三次定型修剪，以培养树冠，亩施入有机复合肥20公斤，采用硫悬浮剂或石硫合剂进行长效防治。
二、投产茶园管理
1.轻修剪。投产茶园在上次剪口上提高3-6厘米进行轻修剪。修剪时间10月中旬-11月中旬，过早会萌发秋芽而受冻，过迟剪口不易愈合而受冻。
2.清洁茶园，防治湿害。茶园四周杂草枯枝是茶园害虫越冬的重要场所，结合茶园冬管，予以清除，集中销毁。梯形茶园要理好背沟，修好存沙凼；平地茶园要理好排水沟，防治茶园湿害。
3.深耕施肥。深耕20—30厘米，宽度以茶行滴水线而定。以施农家肥为主，每亩可施入1000-2000公斤有机肥（秸秆）。商品复合肥40公斤或20公斤尿素配合以15公斤磷肥、5—8公斤硫酸钾施入茶园（能配施150－200公斤油枯对提高品质增强抗性有很大好处），施肥后及时回填。
4.打好封园农药。冬季病虫害逐渐进入越冬状态，在进入冬季期间把病虫害充分杀灭是减少第二年病虫害虫口基数，减少采摘期病虫发生的关键。完成茶园修剪后，及时选用SK99%机油乳剂150倍液、90%矿物油150倍液、石硫合剂晶体或硫悬浮剂300倍液打一次封园农药，要求完全彻底，特别是叶背和树冠中下部，这样可把越冬病虫害控制到最低限度，确保来年茶树有一个良好的生长环境。
茶园冬季管理主要从土肥管理、树冠管理、病虫防控和防冻四个方面进行。
三、苗圃管理
苗圃一般采用90%遮阳网全园覆盖, 采用人工捡除苗圃地落叶、茶花及杂草。同时，加强苗圃水分管理防治旱涝。
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