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拒绝“舌尖上的浪费”,海港食堂“打个样”!

拒绝“舌尖上的浪费”,海港食堂“打个样”! 浙江海港
2020-10-10
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一粥一饭当思来之不易

半丝半缕恒念物力维艰

若想持久践行节约粮食的号召

需要每一位海港人的努力

也少不了员工食堂的积极行动


那么海港食堂是如何

将“文明用餐”理念扎根于心
让“光盘行动”落实于行的呢

今天请海港食堂“管家
港强公司下属和诚物业
来说说其中“妙招


按需点餐  餐餐光盘



掌握员工口味喜好



分装“饭盒”



自由选择“饭量”

米饭打包按量分装,分为400毫升(小)、500毫升(中)、650毫升(大)三款包装盒。员工按需选择,再也不用担心“剩饭”啦。

问卷调查



调查“员工口味”


和诚物业管辖的鄞州、北仑、镇海三个片区食堂开展问卷调查,从菜品种类、烹制方法、口味偏好、用餐量等多方面开展调查。根据统计数据结果,和诚物业从就餐人员角度出发调整餐食安排,减少粮食浪费。





排查“厨余垃圾”


定点定时排查厨余垃圾,统计垃圾数量。如遇到厨余垃圾量反常情况,工作人员将拍照记录并分析垃圾种类,同时与当层用餐员工沟通,询问是否存在菜品不新鲜、口味不适等问题。


和诚物业

不仅对员工就餐有“妙招”

在食堂管理方面还有“新招”

一起去看看



原材料“量出计入”


和诚物业与相关单位积极沟通
每天动态更新各片区食堂用餐人数
精准规划每天食材采购数量
从源头上杜绝浪费








把控“净菜率”


加工前
加工后


采购的食材需经过粗加工
如清洗、择菜、切配流程

为了减少该步骤的浪费现象
和诚物业
首创“净菜率”指标
通过对比粗加工前后重量变化
制定量化指标
形成考核制度





分批“出菜”


先炒一批
再根据实际用餐情况
用小锅快炒出适量的菜肴
精准化配餐
有效减少剩菜

大锅
小锅


先上大锅
再用小锅
大小搭配
剩菜不再


共同“倡议”






和诚物业与国际物流等6家兄弟单位共同签订杜绝“舌尖上的浪费”倡议书,携手支持“节约粮食”行动。




节约粮食,是件稀松平常的小事

节约粮食,是件随手可做的常事

敬畏粮食,俭以养德

拒绝浪费,从我做起




  • 素材提供:熊文慧 汪巧波 陈瑛巧(港强公司)

  • 责编:刘可欣(实习)

  • 校审:孙耀楠


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