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2014吃货类商品的购物习惯受电商影响发生了翻天覆地的变化，从生鲜农产品到进口食品，包括季节性的特殊食品需求，如粽子也正在发生巨大的变化。曾经，传统的粽子购买模式是去商超中购买，而传统商超供应链模式缺乏灵活性，运转周期长，经营成本高，严重影响了客户体验。2014年的上半年，吃货类电商陆续品牌化+平台化+故事化，对应的供应链也迎来了新的变革，扁平化、快速响应、低成本成主流趋势。通过解读两种模式和具体案例，一起探究传统供应链模式和新型供应链模式之间巨大的差别，以及模式的改变是如何实现的。
粽子背后的传统供应链模式：
传统购买粽子的方式，要么是有心的吃货寻找“深藏巷内待君知”的老字号品牌，再口口相传；要么是与亲戚朋友提前几天结伴去各大商超“淘货”。而传统的商超模式下的推动式供应链，不仅缺乏灵活性，导致货源无法灵活调配，浪费了时间，损失了利润；而且运转周期长，供-产-销 三方信息不对称，导致产品供应周期拉长；并且经营成本高，“层层加价”导致成本由消费者承担，降低用户体验。如简图：
粽子背后的新供应链模式：
一些传统粽子销售企业实践了互联网环境下新的扁平化供应链模式，从而获得了成功。其中百年老字号“粽子大王”五芳斋借以中联网仓的供应链运营体系支撑，率先实现了老字号电商销售的“落地生根”。扁平化的供应链模式不仅拥有很强的灵活性，货源能够灵活调配，加快了前置时间，有效的提高了用户体验；而且减少“中间人”之后，经营成本降低，库存下降，资源得到充分的利用，极大的改善了用户体验。简图：
粽子供应链背后的数字：
粽子供应链背后的真相：
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