贾枭：农产品加工迎来前所未有的机会- 大数跨境

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贾枭：农产品加工迎来前所未有的机会

农本咨询

2023-03-09

导读：乡村振兴呼唤农产品加工，食业家要善用乡振资源

按：2月27-28日，2023中国食业家年会在湖南长沙举行。农本咨询首席专家贾枭受邀出席会议，并做《乡村振兴背景下的“食业”机会与建议》主题发言。本文依据会议录音整理，有删减。

大家上午好！这是我第一次参加食业家年会。这次参会我有一个“私心”，就是想为全国农业地区邀请更多的食业家，邀请大家走进这些地区助力产业振兴。

乡村振兴是大国策，蕴含大商机。在我看来，对以农产品加工为主的食业家而言，这是一个绝好的机遇。

下面我谈谈自己的一些认识。

一、乡村振兴“呼唤”农产品加工

过去十六年间，农本咨询团队走过全国800多个县域，和全国100多个县合作，还有一些地级市和省份。期间我们看到的是，农产品加工在提升农产品附加值、提高产业效益、创造就业机会及推动区域经济发展等方面作用巨大！

今年“中央一号文件”对农产品加工流通业尤为重视，给出了“做大做强农产品加工流通业”的明确指示。中央农村工作会议、农业农村部的会议以及全国农业农村厅局长会议等，也都传达出发展农产品加工业的强烈信号。这些预示着农产品加工将迎来前所未有的巨大机会。

不夸张地讲，乡村振兴“需要大家”。因为乡村振兴的核心是产业振兴，农产品加工业是“延一产、带三产”，是融合发展，是提高产业效益的重要手段。坐我边上的这位老总，他是做玉米加工的，虽然人很年轻，企业却做得很大。有他的企业支持，当地玉米产业就有了“底气”，深加工提高附加值嘛！我知道，地方政府非常欢迎这样的食业家、农业家。

二、食业家要用好乡村振兴资源

农本咨询服务过全国许多地区，我们有一个深刻的体会是，产业发展离不开龙头企业，也考验企业家的“智慧”。用好乡村产业及其资源发展壮大企业是经营智慧，也是战略选择。

关于这一点，我以近期我们去过的几个地方给大家举例说明。

1.与政府同行，争做产业“龙头”

2月19日，我们在陕西富平县参加了两场会议——“富平柿饼”“富平山羊奶”2022年总结会和2023年谋划会。会上，我们得知了一个令人振奋的消息：富平柿饼销售实现了历史性的突破，3家柿饼企业销售过亿。

参会的企业、合作社表示，如果没有去年富平柿饼区域公用品牌的宣传推广，他们不可能取得这样的成绩。今年富平柿企销量、收益成倍增长，源于去年“富平柿饼品牌战略升级”。

去年农本咨询为“富平柿饼”“富平山羊奶”两个产业进行区域公用品牌战略规划。9月我们制定富平柿饼品牌升级战略，因为当时柿饼生产已经就绪，我们能做的只有宣传推广，我们建议全力开展“富平柿饼甜蜜中国”品牌传播运动。

去年11月25号，富平柿饼品牌升级战略发布，“富平柿饼甜蜜中国”全新品牌形象亮相……此后，富平县政府号召全县人民开展“富平柿饼”短视频创作传播。据不完全统计，过去几个月，微信视频号和抖音上热传的富平柿饼短视频有两三百条之多，转发量超10万的有几十条。富平柿饼短视频传播范围之广、影响之大，使之成为热点现象，这让原本就知名的富平柿饼“火上加火”。去年富平不少柿饼企业反映，之前许多“高攀不起”的渠道纷至沓来，主动接洽富平柿饼业务，这给富平柿饼从业者极大的信心。

刚才华糖云商杜总发言说“信心是黄金”，我听了很感动。信心是财富，是动能。如果没有信心，怎么可能发展。去年富平柿饼区域公用品牌“燃爆”全国，让富平柿饼企业信心爆棚。

去年疫情最吃紧的时刻，富平参加了华糖云商万商大会。因受疫情影响，参展的人不多，富平县领导的说法是，“越是艰难的时候，我们越是要坚定地走出去，展现我们的决心”。在一系列“高调”的宣传推介下，“富平柿饼甜蜜中国”一时红遍大江南北。

不光是富平柿饼，富平山羊奶打品牌也是如此。世界羊奶看中国，中国羊奶看富平。作为“中国羊乳之都”，富平县奶山羊养殖近百万头，产业链条完整。因为企业整体实力还不强，因此富平县政府把做强富平山羊奶区域公用品牌作为发展产业和培育企业的牛鼻子。今年1月，富平县联合西北农林科技大学、陕西省农业农村厅及数十家国字号单位和组织，召开“国际奶山羊产业富平论坛”，高调推出“富平山羊奶”区域公用品牌，为企业背书、站台，助推企业闯市场创品牌。今年富平山羊奶品牌工作会议明确提出，企业销售在哪里，品牌推广做到哪里。

富平的实践告诉我们，和政府“同行”，争做产业龙头，是涉农企业的经营智慧，也是战略选择。

2.抢占原产地，赢在“起点”

2月12日，我们受邀考察新疆阿克苏温宿县核桃产业。温宿是“纸皮核桃之乡”，最好的纸皮核桃产自温宿，当地有80万亩核桃。调研发现，虽然当地出产最优质的核桃，但产品大都在“裸奔”。基本上都是给东部企业“打工”——供原料。虽然个别企业的产品也有小包装，但都没有体现产区。在同当地企业访谈时我们了解到，现在不少原来的委托方，开始将生产往产区“转移”，就是说开始在产地建厂或委托产地企业加工。之所以这么做，主要是开始重视“原产地”的价值。

原产地意味着正宗，抢占原产地，赢在“起点”。是我对大家的第二点建议。

3.依托“区域公用品牌”闯市创牌

前几天我们受邀考察山西晋中市榆次区乡村产业。榆次区距离省城太原很近，当地提出千亿加工业计划，培育发展农产品加工业。这次邀请我们过去，就是希望把脉如何发展。我们调研时发现，榆次“醋”产业资源丰富，有打造产业的基础。尤其是在榆次东湖醋博览园，我们得知榆次是山西老陈醋的原产地之一。因此，我们建议当地可以将“老陈醋”作为头号产业来培育。

在东湖醋博园，我们还得知总书记2022年1月27号在平遥古城视察时，在东湖醋坊展厅参观时说：“老陈醋就是山西的品牌，人民一提起山西就是山西老陈醋。”老陈醋是山西的品牌，这也是我们认为老陈醋更有机会做大的最主要的原因。

我发现不少企业经营中，容易忽略“市场认知”。以地标产品为核心的特色产业，或美食、或原料，是人们常说的“区域公用品牌”，在消费者心目中有着极高的认知度。依托区域公用品牌，创企业品牌、企业产品品牌，将会走的更远、走得更快。这是我的第三个建议——依托“区域公用品牌”闯市创牌。

最后，我想说，农业企业不研究大政方针，很难走得远、走得稳。乡村振兴呼唤农产品加工，食业家要善用乡振资源。新时代呼唤“上山下乡”！用好产业振兴资源，将会取得意想不到的收获。

谢谢大家！

《贾枭谈农产品区域公用品牌建设》从认识、实践、方法三个维度，彻底讲透了农产品区域公用品牌及其建设。

作者贾枭从 2006 年开始农业品牌化研究，2009-2014 年间担任浙江大学中国农村发展研究院 (CARD）农业品牌研究中心常务副主任，2015年创立国内首家专门从事农产品区域公用品牌战略规划的咨询公司——浙江农本品牌管理咨询有限公司，15 年来参与了全国上百个地区农业特色产业品牌打造，积累形成了农产品区域公用品牌建设的“农本方法”。

本书是“农本方法”首次系统输出。