梅斯卡尔
Viejo Indecente
展示真实的你
大多时候，我们闭门藏在后面，不时从钥匙孔向外偷看……
打开大门，跟随Viejo Indecente进入梅斯卡尔酒的世界，一个全新的世界。
Viejo Indecente
梅斯卡尔Viejo Indecente
给你一把打开大门的钥匙，展示真实的你……
即使只有片刻时光。
在墨西哥瓦哈卡州Miahuatlán，卢卡斯家族三代人潜心酿造梅斯卡尔酒，而Viejo Indecente正是出自卢卡斯家族之手。
为什么选择梅斯卡尔酒？为什么是现在？
有机食品日渐流行，手工鸡尾酒备受青睐，越来越多调酒师提倡环境保护和社会正义。
梅斯卡尔集所有可贵特质于一身——手工制作，绿色有机，无谷蛋白、素食主义。
一座小村庄，一个大家庭，梅斯卡尔酒便在这里与大家邂逅。
Viejo Indecente入口瞬间，就如18-25年的珍贵单一麦芽威士忌滑过舌尖那般。在每一座城市，每一家正宗的鸡尾酒和威士忌酒吧，梅斯卡尔都以其独特的香气、迷人的故事，深深吸引着眼光独到的客人。
什么是龙舌兰？
野生龙舌兰为何如此特殊？
制作威士忌的谷物春种秋收，制作葡萄酒的葡萄为多年生，而大多数龙舌兰并不能像农作物那样培育。
狭叶龙舌兰属最易生长的品种之一，但仍需要10年时间才能成熟，并且每一个大菠萝——用来酿制酒的果实——仅能制作出大约10瓶的梅斯卡尔酒。珍稀的野生品种生长年限更长，至少要15年，而每个大菠萝的出酒量却更小。
Viejo Indecente的原料便是这种珍贵的野生品种。Madrecuishe体型高大，生长在在陡峭的山坡上，要求干燥的气候条件。在这样的环境下，大菠萝汁液极为稠密，因此出酒量低得多，但香味却极其浓郁丰富。
可持续性的关键在于土壤条件。
问及当地的土壤条件时，第三代酿酒大师Jose Lucas表示自己的家族会避免森林砍伐，并以一种有机自然的方式使用土地，他对此感到很自豪，“我们是传统的制作商。在这片土地上长大，在这片土地上耕作，学习当地的气候，季节和风力，这都有助于我们提升技艺。祖父过去会烧木头制作梅斯卡尔，我们一点都不烧”。
卢卡斯家族只使用野生龙舌兰，产酒量有限，却能保证龙舌兰的可持续生长。野生龙舌兰就像是一个植物胶囊，每一口酒都极其珍贵，既是对传统手工艺的支持，却又加快了龙舌兰的灭绝，令人心生惋惜。
如何饮用梅斯卡尔酒？
按照传统饮法，将梅斯卡尔酒倒入叫Jicara的小杯子中；
小口啜饮，切忌大口饮用；
饮一小口，暖意温润，香味初现；
再品一口，香气四溢，萦绕不断；
和亲朋好友挚爱一起分享，感受凝结在18年制作过程中的芬芳。
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百赳赫，源于澳洲
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