商场环保治理难？来看绿咨力给出的解决方案

如今，各类商业综合体如雨后春笋般出现在城市的各个角落。据统计，上海有超过400家3万平方米以上的购物中心。

你要问商场里面哪里最热闹，估计大家都会说是“吃饭的地方”。

不可否认，餐饮已经成为各家商场的“兵家必争之地”，然而大量的餐厅集中于一栋建筑物内，也会带来油烟、异味、污水、餐厨垃圾、噪声等方面的管理难题，也容易招致周边居民的投诉与行政处罚。

从2020年起，绿咨力团队有幸参与上海市建设超大城市现代环境治理体系建设与集成示范工作，协助一家大型商业综合体开展餐饮业环保综合治理。

项目伊始，团队在充分收集解读现行餐饮环保法规与监管要求的基础上（见图1），对商场内的大型餐饮企业的摸底调研，找出环保合规漏洞，并从根源上分析潜在的管理断点以及职能缺失。

图1 上海市餐饮环保法规颁布情况

下一步，团队聚焦“企业自治、物业共治、第三方服务、政府监督”的治理理念，“量体裁衣”地为商场设计环保治理能力提升方案，从集约化、规范化、标准化、信息化、智能化等角度制定具体的工作内容。

建立以物业或业主为抓手对餐饮企业进行集中管理，餐饮企业自主管理、环境监督管理部门日常监管的集约化管理模式，并明确各方职责。

项目组编制了《餐饮企业环保工作指南》，分解餐饮环境管理的具体细则，为入驻的餐饮企业环保管理提供简单易懂指导和参考。特别是针对商场餐饮商户更新频率较高的特点，能够进一步帮助新商户在开业前打好环保合规的基础。

   图2餐饮企业环保工作指南示例

对设备老旧、效率低下的油烟净化设备，完成高效油烟净化设备替换，并安装在线监测设备，数据接入主管部门油烟监控平台，实现远程监督监管和服务强化在线监测数据分析诊断，加速问题解决及隐患排除。

通过前期精心的策划以及为期两年的扎实推动，绿咨力团队与商场携手打造出了一个良好的“商业综合体环境治理样板”。与此同时，该商场也于近两年获得了“上海市现代环境治理体系示范单位”以及“全国绿色商场”等称号，并持续带动绿色消费、绿色物料等领域发展，逐步提高商场的绿色竞争力。

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