雅培奶粉为何被召回？揭秘致病菌“真面目”
阪崎克罗诺杆菌与新港沙门氏菌的危害及防控须知
自2023年2月中下旬起，美国雅培公司主动召回旗下多款婴儿配方奶粉，涉及全球50多个国家和地区。此次召回的原因为部分产品可能受到**阪崎克罗诺杆菌**和**新港沙门氏菌**污染。这两种致病菌对婴幼儿健康构成严重威胁，引发广泛关注。
一、认识阪崎克罗诺杆菌与新港沙门氏菌
**阪崎克罗诺杆菌**（又称阪崎肠杆菌）为革兰阴性无芽孢杆菌，常见于人和动物肠道，具有运动能力，可在多种环境中存活。该菌是新生儿感染的重要病原之一。
**新港沙门氏菌**属于沙门氏菌属，为革兰阴性需氧或兼性厌氧菌，广泛存在于自然界，是常见的食源性致病菌之一。
二、两种致病菌的分布情况
阪崎克罗诺杆菌分布广泛，已在婴幼儿奶粉、奶酪、蔬菜、谷物、调味品等多种食品中检出，其中**婴幼儿配方奶粉**是主要传播途径。 沙门氏菌主要污染肉类、蛋类、奶制品等食品。由于其不分解蛋白质，受污染食品外观无明显变质，难以察觉。三、致病性与临床症状
1. 阪崎克罗诺杆菌主要危害对象为**新生儿及免疫力低下人群**，尤其是早产儿、低体重儿。感染可引发菌血症、脑膜炎、坏死性小肠结肠炎等，致死率高达40%～80%。 主要临床表现包括： - 全身症状：发热（新生儿可能体温不升）、精神萎靡、拒乳、面色发灰、休克等； - 消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黏液血便，严重者可出现肠穿孔、腹膜炎； - 神经系统症状：烦躁、哭声尖直、嗜睡、惊厥、前囟张力增高、脑膜刺激征阳性。
2. 新港沙门氏菌可感染**任何年龄段人群**，但婴幼儿、老年人及慢性病患者更易感。常见病症为沙门氏菌性胃肠炎或食物中毒。 主要临床类型包括： - 胃肠炎型：恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，易导致脱水、电解质紊乱，严重者可出现休克、心肌缺血； - 败血症型：急性高热、寒战、呼吸急促、肝脾肿大、意识改变； - 伤寒型：长期发热、轻度胃肠道症状、白细胞减少，较少发生肠穿孔； - 局部化脓感染：形成脓肿，甚至引发全身性感染。
