《协调制度》中文名称：樱桃

英文名称：Cherries

拉丁学名：Prunus spp.

樱桃为蔷薇科李属植物的统称。

（一）常见种类

1、中国樱桃
学名：Prunus pseudocerasus Lindl.
原产于中国，《中国植物志》中正式命名为“樱桃”，品种近百家，为中国本土主要栽培类型。

2、欧洲甜樱桃
学名：Prunus avium L.
原产欧洲及西亚，英文cherries音译为“车厘子”，全球品种超1500种。自20世纪80年代引入中国后，经杂交改良已实现规模化种植。目前市场上进口产品多称“车厘子”，国产同类产品则多称“大樱桃”，实为同种，仅产地差异。

3、欧洲酸樱桃
学名：Prunus cerasus L.

4、毛樱桃（山豆子）
学名：Prunus tomentosa Thunb.

（二）优选产地：辽东半岛
地处北纬39°，属暖温带半湿润季风气候，兼具海洋性特征，光照充足、降水适中，极适宜大樱桃生长。大连樱桃已成为国家地理标志农产品，以个大、肉厚、汁多、色泽鲜艳、蜡质层厚著称。

主栽品种包括美早、蜜浓、巴托、俄八、雷尼、高沙、红南洋、金鼎红、红绣球等。

（一）鲜、冷、冻及干制樱桃（第8章）

水果主要归入第8章，可经切片、去核、磨碎等处理，但不得均化。

1、鲜樱桃：归入税则号列0809.21或0809.29。

2、冷藏与冷冻樱桃
根据《进出口税则商品及品目注释》，冷藏指温度降至约0℃但未冻结；冷冻指温度低于冰点且完全冻结。
依据第八章章注二，冷藏樱桃按鲜果归入08.09；冷冻樱桃归入08.11。

注意：08.09项下樱桃可经蒸煮、加糖或加盐处理以防止氧化变色。

3、暂时保藏樱桃：使用二氧化硫、盐水或防腐液处理，状态不适合直接食用，用于食品加工（如果酱、蜜饯），归入子目0812.10。

4、干樱桃：通过晒干、风干、脱水或冻干等方式制成，归入税则号列0813.4090。

（二）樱桃制品（第20章）
超出第8章范围的深加工产品归入第20章，具体归类取决于加工方式。

1、醋渍樱桃：归入税则号列2001.90。

2、樱桃果脯：经清洗、去核、糖煮、烘烤、糖渍等工艺制成，归入税则号列2006.0090。

第20.06条涵盖三种糖渍形式：
① 沥干品：用非结晶糖浆浸渍后沥干，成品粘手；
② 糖渍品：表面裹一层晶亮糖衣；
③ 饯糖品：糖分渗入内部并结晶。

3、樱桃果酱、果泥、果膏：经烹煮制得，归入品目20.07。

注：不包括作为糖果的果冻（归17.04或18.06）、明胶类餐用果冻（归21.06）。

4、樱桃罐头：经清洗、去核、巴氏杀菌、装罐等工序制成，归入税则号列2008.6010。

第20.08涵盖用水、糖浆、酒精或化学品浸渍、消毒或烹煮的樱桃，可为整果或捣碎果肉，但所加液体不足以形成饮料（否则归22.02）。

5、樱桃汁：未发酵、未加酒精（酒精浓度≤0.5%），可加糖，归入税则号列2009.8919。

第20.09项下果汁可通过压榨新鲜水果获得，允许澄清、过滤、除气、均化、消毒，并可添加糖、酸度调节剂、维生素、色素等，但须保持原有特征。

（三）其他含樱桃成分制品

通过对樱桃及其制品的归类分析，可归纳出食品类商品归类的基本逻辑——“加法原则”：即从原料到成品，依据添加物有无、加工复杂程度逐步升级。实际操作中，准确判断原材料种类及具体加工工艺是正确归类的关键。