中国饺子如何漂洋过海走向世界？

揭秘速冻水饺出口全流程：从生产备案到海关监管

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“略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。”除夕团圆、新春佳节，饺子寓意“更岁交子”，象征辞旧迎新、团圆纳福，是中国传统美食的代表。对于海外华侨华人而言，一盘热腾腾的饺子不仅是味蕾的慰藉，更是浓浓的乡情寄托。

那么，这些承载着年味的速冻水饺，是如何通过严格监管，顺利出口并端上海外餐桌的？一起来了解其背后的通关流程。

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出口饺子标准要求

出口速冻水饺需符合进口国（地区）标准或合同约定；若无特殊要求，则须满足我国国家标准《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）。该标准对原料、感官、理化指标、污染物限量、微生物、食品添加剂、标签标识及冷链控制等均有明确规定。

核心要求包括：细菌、铅含量、食品添加剂不得超标；产品标签齐全；全程冷链保障；以动物性或坚果类为馅料的产品还需检测过氧化值，防止油脂变质。

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生产企业备案及监管

出口速冻水饺的企业须向所在地主管海关申请出口食品生产企业备案。经审核符合条件的，予以备案，企业即获得出口资质。

备案流程如下：
（一）下载填写《出口食品生产企业备案申请表》；
（二）登录“中国出口食品生产企业备案管理系统”提交申请材料；
（三）主管海关审核通过后，核发《出口食品生产企业备案证明》；
（四）企业可在系统中查询备案信息。

海关定期对企业进行核查，重点检查质量管理体系运行、原辅料追溯、生产过程合规性以及是否符合国内外法规要求。

注意事项：
1. 自2019年12月1日起，出口食品生产企业备案长期有效，不再设有效期。
2. 若产品含有肉类或水产品成分，且目标市场有准入要求，企业还需申请对外推荐注册，取得进口国注册资格后方可出口。

出口申报

出口商或其代理人应通过中国国际贸易“单一窗口”进行申报，向生产企业所在地海关提交出境货物查验申请，并如实填报相关信息。

出口合格评定

海关依据系统指令对申报资料进行审核，并对布控抽中的货物实施现场查验或口岸查验。同时，根据国家出口食品安全监督抽检计划，部分批次需抽样送实验室检测污染物、微生物、食品添加剂等项目。

综合单证审核、实货查验和实验室检测结果，海关开展合格评定：

查验合格的，准予通关放行；
不合格且无法整改的，签发《出境货物不合格通知单》，禁止出口。

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注：部分图片源自网络

供稿单位：广州海关