月饼小历史

月饼象征团圆和睦，是中秋节的传统食品。其起源可追溯至殷周时期江浙一带的“太师饼”，被视为月饼雏形。唐代天宝年间，唐玄宗与杨贵妃赏月食胡饼，因“胡饼”之名不雅，杨贵妃见月而命名“月饼”，由此得名并逐渐流传开来。

第一步：企业备案

申请条件

出口月饼生产企业须建立以危害分析和预防控制为核心的食品安全卫生管理体系，确保体系有效运行，并符合我国及进口国（地区）相关法律法规要求。

办理流程

企业通过“互联网+海关”一体化平台提交《出口食品生产企业备案申请表》，承诺材料真实且符合标准。经海关审核通过后，获得长期有效的《出口食品生产企业备案证明》。

办理渠道

可通过以下方式办理：一是“互联网+海关”一体化网上办事平台；二是中国出口食品生产企业备案管理系统；三是所在地主管海关现场窗口。

第二步：日常监管

海关对企业实施常态化监管，重点包括：

1. 查阅质量体系文件、卫生操作规范、食品防护计划等资料，评估质量安全管理体系运行情况；

2. 与品质控制、生产管理等部门人员交流，了解食品安全认知与执行情况；

3. 实地检查生产环境、车间设施、原辅料储存、加工过程、化学品管理及检测能力；

4. 核查关键控制点（CCP）记录、卫生操作记录等执行文件；

5. 必要时抽取原辅料或成品送检，或由企业实验室进行检测评估。

第三步：申报检验

申报要求

发货人或其代理人向所在地海关申报出口信息，并提供相关凭证，经海关审查合格后予以放行。

申报单证

需提供合格保证、合同、装箱单、厂检单等材料；代理报关还需提交代理报关委托书。

海关查验

1. 现场查验：核对货物与申报内容是否一致；

2. 抽样送检：根据系统指令对指定批次产品抽样，送往实验室检测。

第四步：合格评定

经检验合格的出口月饼，准予通关放行。若检验不合格且无法整改，海关将签发《出境货物不合格通知单》，禁止出境。

供稿单位：汕头海关