常见火锅食材归类及申报要素指南

火锅，俗称“古董羹”，因食材入沸水时发出“咕咚”声而得名，是中国独具特色的传统美食。本文梳理了多种常见火锅食材的商品归类及进出口申报要素，供参考。

雪花肥牛

雪花肥牛指脂肪沉积于肌肉纤维之间，形成红白相间大理石纹的牛肉，富含人体所需脂肪酸，营养价值高于普通牛肉。

归入税号：

0201.3000（鲜、冷）
0202.3000（冻）

申报要素：品名；制作或保存方法（鲜、冷）；加工方法（整头、半头；带骨、去骨）；牛肉部位（如眼肉、腱子肉等）；包装规格；英文品名；品牌（中文或外文名称）；厂号；级别（A级、B级等）；饲养方式（草饲、谷饲等）；签约日期；加工程度（精修、粗修等）。

高钙肥羊

高钙肥羊，专业称“高钙肉砖”，由两块完整后腿肉夹入一层或多层前腿月牙板脆骨压制而成，切片后可见明显脆骨花纹，口感香脆。

归入税号：

0204.2300（鲜、冷绵羊）
0204.4300（冻绵羊）
0204.5000（鲜、冷、冻山羊）

申报要素：品名；制作或保存方法（鲜、冷、冻）；加工方法（整头、半头；带骨、去骨）；包装规格；厂号。

爽口毛肚

毛肚为牛瓣胃部分，主要食用部分为肌膜层，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，是火锅经典食材之一。

归入税号：0504.0029

申报要素：品名；制作或保存方法（鲜、冷、冻、干、熏、盐腌、盐渍）。

红虾（阿根廷大虾）

学名牟氏红虾，产自纯净海域，体长100~200mm，全身呈红色，营养丰富，广受消费者喜爱。

归入税号：

0306.1790（冻）
0306.3690（鲜、冷）

申报要素：
（冻）：品名；制作或保存方法（冻）；状态（带壳、去壳）；拉丁学名；规格（如41~50个/磅）；包装规格；品牌。
（鲜、冷）：品名；制作或保存方法（活、鲜、冷）；拉丁学名；状态（是否全虾、去头、去肠线等）；个体重量；包装规格。

青口贝（翡翠贻贝）

又称海虹，最大长度可达240毫米，出肉率高达60%~70%，肉质细嫩滑润，干制后称“淡菜”。

归入税号：

0307.3190（鲜、冷）
0307.3200（冻）

申报要素：
（鲜、冷）：品名；制作或保存方法（活、鲜、冷）；状态（带壳、去壳）；拉丁学名；个体重量；包装规格。
（冻）：品名；制作或保存方法（冻）；状态（带壳、去壳）；拉丁学名；个体重量；包装规格。

小章鱼花（小八爪鱼）

因八只触手形似花朵而得名，口感富有弹性，深受食客欢迎。

归入税号：

0307.5100（活、鲜、冷）
0307.5200（冻）

申报要素：
（活、鲜、冷）：品名；制作或保存方法（活、鲜、冷）；拉丁学名；个体重量；包装规格。
（冻）：品名；制作或保存方法（冻）；拉丁学名；个体重量；包装规格。

牛肉丸

以潮汕手打牛肉丸为代表，起源于潮菜，已有近百年历史，口感柔润鲜爽，是经典火锅食材。

归入税号：1602.5090

申报要素：品名；加工方法（煮、蒸、烤、煎、炸、炒等）；成分含量；包装规格；品牌（中文或外文名称）。

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供稿单位：拱北海关