猴头菇小馒头：宝宝爱吃的营养辅食做法

工作繁忙时，陪伴孩子的时间有限，饮食健康更需用心。每逢休息，我都会亲手为孩子准备一些营养又美味的食物。今天分享一款自制的猴头菇小馒头，口感松软、造型可爱，适合宝宝手抓食用，还能冷冻保存，方便随时加热享用。

食材准备

• 面粉：100g
• 植物油：5g
• 猴头菇粉：4g
• 酵母粉：1g
• 温水：50g

制作步骤

步骤一：揉面团

将温水和植物油倒入面包桶，加入面粉，在面粉上挖坑放入酵母粉，再加入猴头菇粉。放入面包机，选择“imix”模式揉面20分钟；若手工操作，揉至面团光滑不粘手即可。

步骤二：一次发酵

将揉好的面团放入面包机，选择发酵模式（菜单20），发酵至体积膨大呈蜂窝状。取出后排气，重新揉成光滑面团。

步骤三：擀面皮

将发酵好的面团擀成约1cm厚的面皮，注意力度适中，避免压死面影响蓬松度。

步骤四：压模成型

用卡通模具在面皮上压出小馒头形状，提升趣味性，吸引宝宝兴趣。

步骤五：摆盘静置

将小馒头放在烘焙纸上，移入蒸屉，盖好锅盖，室温静置20分钟进行二次发酵。

步骤六：蒸制完成

开中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止回缩。

步骤七：成品特点

小馒头大小适中，便于宝宝抓握，口感松软易嚼，深受孩子喜爱。一次吃不完可冷冻保存，复蒸即可食用，方便快捷。

小贴士

猴头菇粉的自制方法后续将另行分享，敬请关注。