低胆固醇会增加患癌风险？真相来了

科学解析胆固醇与健康的关系，这六种营养素有助降低“坏”胆固醇

▲建议通过均衡饮食控制体内胆固醇水平。（图片来源：VCG）

什么是胆固醇？

胆固醇是一种蜡状脂类物质，通过血液中的脂蛋白进行运输。主要分为三种：

• LDL（低密度脂蛋白）：俗称“坏”胆固醇，占人体胆固醇的大部分。其水平过高会增加心脑血管疾病风险。
• HDL（高密度脂蛋白）：俗称“好”胆固醇，可将胆固醇运送回肝脏并排出体外，高水平有助于降低心脑血管疾病风险。
• VLDL（极低密度脂蛋白）：同样会促进动脉粥样硬化斑块形成。

高胆固醇的危害

《中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）》指出，若不加干预，2010年至2030年间我国可能新增约920万例心血管疾病患者。

人体需要适量胆固醇合成激素、维生素D及消化物质，但长期胆固醇偏高会导致脂质在血管壁沉积，形成斑块，阻碍血流。斑块破裂可能引发血栓，导致心梗或中风。

高胆固醇的常见诱因

• 不良饮食习惯：过量摄入饱和脂肪和反式脂肪是主要因素。
• 缺乏运动：久坐不动会升高LDL、降低HDL，加剧代谢失衡。
• 长期压力：生活节奏加快使部分人群依赖高热量食物缓解压力，间接推高胆固醇水平。

六种有助降低“坏”胆固醇的营养素

在保证膳食均衡的前提下，建议适当增加以下六类营养素的摄入：

• 膳食纤维：主要来源包括果蔬、杂粮、坚果、豆类等，建议成人每日摄入25–35克。
• 类胡萝卜素：如木瓜、芒果、番茄、南瓜、红薯、胡萝卜等，建议每日摄入6毫克。
• 维生素B2：动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果、全谷物、乳制品中含量丰富，建议每日摄入1.6毫克。
• 烟酸（维生素B3）：富含于动物肝脏、瘦肉、禽类、鱼类、蛋类、花生、牛油果、核桃及全谷物，推荐每日摄入12–18毫克。
• 维生素C：新鲜果蔬为最佳来源，建议每日摄入100毫克。
• 钾：瘦牛肉、鱼类、贝类、花生、木耳、大豆、波托贝罗蘑菇、番茄和豌豆均为良好来源。