发酵果蔬汁兴起，出口前景广阔

工艺、特性及出口监管要点解析

随着饮料销售旺季的到来，各大企业纷纷推出新品抢占市场。在此背景下，发酵果蔬汁凭借独特的风味与营养价值迅速崛起，成为行业关注的焦点。

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发酵果蔬汁的生产工艺

发酵果蔬汁以新鲜果蔬为原料，经过清洗消毒、破碎、加糖处理后，接入特定菌种或采用自然发酵方式，在控制温度、pH值和含氧量的条件下进行微生物转化，再经杀菌、过滤分离和无菌灌装等工序制成。

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产品优势明显，营养风味更佳

相较于传统果蔬汁，发酵过程不仅提升了产品的风味层次，还增强了营养成分的吸收利用率，形成口感丰富、健康属性突出的新型饮品。

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提升加工利用率，拓展国际市场

我国果蔬加工业长期面临原料利用率低、损耗高等问题。现代发酵技术有效延长保质期，减少腐烂浪费，推动资源高效利用。同时，发酵果蔬汁出口呈现快速增长态势。以济南海关关区某企业为例，2025年1—5月对香港市场出口量达6.5万余升，货值超3000万元，同比实现翻倍增长。

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出口需遵循三大程序

01 企业备案
出口食品生产企业须取得出口食品生产资质，通过“互联网+海关”平台提交《出口食品生产企业备案申请表》完成备案。

02 申报前监管申请
生产企业或出口商应向产地或组货地海关提出出口申报前监管申请。

03 检验检疫与口岸抽查
海关对产品实施现场检查和监督抽检，合格后出具证书准予出口。

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