印度发布新版食品安全法规 2022年起实施
涉及谷物、香料、蛋制品等多类食品标准修订 出口企业需重点关注
2021年3月4日，印度食品安全和标准局发布《食品安全与标准（食品产品标准和食品添加剂）首次修订法规（2021）》，公告编号F.No.1-116/Scientific Committee/Notif.27/2010-FSSAI（E），自2022年1月1日起实施。
本次法规共修订22项内容，涵盖水果及蔬菜产品、谷物及谷物制品、香料、无谷蛋白食品、蛋及蛋制品等类别，涉及7条12款及3个附录中的7个表格。新增尿酸、细菌总数、肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌及标签等6项食品安全卫生项目，并对食品添加剂及加工助剂的种类、用途与限量作出调整。
一、谷物及谷物制品新增“尿酸”限量
小麦粉、高粱面粉、珍珠粟粉等产品新增“尿酸≤100mg/kg”的限量要求。我国现行《GB2715-2016粮食》《GB1355-86小麦粉》及《GB2762-2017食品中污染物限量》均未设定尿酸指标。根据《河南大学学报》（2015.04）研究，尿酸可作为判断小麦粉中害虫污染程度的参考依据。
二、香料类同步增设“尿酸”限量
整粒枯茗（孜然）、枯茗粉及干百里香等香辛料亦新增“尿酸≤100mg/kg”要求。我国《GB/T22267-2017孜然》《GB/T32735-2016干百里香》以及《GB2762-2017》中均无此项限量规定。
三、蛋及蛋制品建立微生物双层限量体系
印度新规在附录B中设立蛋及蛋制品微生物标准，分为生产过程卫生限量（表8A）和食品安全限量（表8B）。适用产品包括巴氏杀菌液蛋制品、冰蛋制品/蛋粉、煮熟或即食蛋制品（含蛋黄酱）。
生产环节要求控制细菌总数和肠杆菌；终端产品则明确沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌限量。其中沙门氏菌限量与我国《GB29921-2013食品中致病菌限量》一致，但我国尚未制定单核细胞增生李斯特氏菌在即食蛋制品中的国家标准。
此外，《GB21710-2016蛋与蛋制品生产卫生规范》附录A建议加工过程中沙门氏菌“不得检出”，体现了过程管控导向。
海关建议
1. 出口印度的谷物制品、香料及蛋制品企业应尽快熟悉新规，强化仓储害虫防控，落实以风险为基础的预防性控制措施，严格执行良好生产规范，确保产品符合印度最新法规要求。
2. 我国目前尚无谷物及香料中尿酸项目的国家标准和检测方法，相关企业应提前开展检测技术储备，提升实验室检测能力，保障出口合规。
