2019年11月8日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）发布《中华人民共和国可对美国出口的在中国屠宰的禽肉产品》最终规则，允许中国以自产原料加工的熟制禽肉对美出口。该规则于2019年12月8日正式生效。

为保障中国输美熟制禽肉贸易顺利开展，现将相关要求公告如下：

一、生产企业责任与合规要求
输美熟制禽肉生产企业应严格遵守中国法律法规组织生产，并确保出口产品符合美国标准。企业须持续满足美国相关法规要求，接受美方官方检查。主要依据包括：

• 中国法律：《进出境动植物检疫法》《食品安全法》《进出口食品安全管理办法》等；
• 美国法规：《禽产品检验法规》（9CFR 381）、《即食产品中单增李斯特氏菌控制》（9CFR 430.4）、《HACCP管理体系》（9CFR 417）、《兽药残留限量》（21CFR 556）等。

二、企业注册程序
已在海关备案的企业可直接向主管海关申请对美推荐注册；未备案企业须先完成备案后再提交注册申请。注册范围涵盖熟制禽肉加工企业、储存冷库及提供原料的屠宰厂。企业获得美国农业部注册后方可开展出口。

三、允许出口产品范围
仅限冷藏或冷冻的完全熟制鸡肉、鸭肉产品。原料需达到“即烹家禽”（RTC）标准，成品须符合“即食禽肉产品”（RTE）标准：

• 即烹家禽（RTC）：经屠宰处理，去除头、爪、内脏等，无需进一步清理即可烹饪的整禽或分割部位；
• 即食禽肉（RTE）：经充分热处理（如蒸煮、油炸），可直接食用或简单加热后食用的产品。

四、屠宰环节要求
企业屠宰、卫生控制及HACCP体系须符合美国联邦法规9CFR 381、416、417等相关规定，重点包括：

• 养殖来源：供宰禽只来自海关备案养殖场，养殖过程禁用美国明令禁止的兽药；
• 设施配置：配备官方兽医办公室、检验台、照明设备、急停按钮等，满足9CFR 381.36要求；
• 检验实施：宰前宰后检验由官方兽医执行，企业配备辅助人员配合；
• 检验系统选择：可采用传统型（TI）、改进型（SIS）、新型快速（NELS）或新型家禽检验系统（NPIS），并设定相应生产链速；
• 过程控制：实施胴体分拣、返工整理、粪便零污染控制、及时冷却等程序，防止微生物污染；
• 验证监测：在预冷前后抽样验证是否符合RTC标准，并开展屠宰过程微生物监测。

五、熟制加工要求
加工体系须符合9CFR 381、416、417、430等规定，关键要求如下：

• 原料来源：必须来自获美国农业部注册的屠宰企业；
• 设施合规：生产车间布局和设备符合9CFR 416要求；
• 热处理标准：产品中心温度至少达到74℃（165°F），或实现沙门氏菌7 Log₁₀灭活效果；
• 微生物控制：在HACCP或SSOP中识别并控制产气荚膜梭菌、肉毒梭菌及单增李斯特氏菌风险；
• 装运前审核：建立CCP点记录审核机制，确保关键控制有效执行。

六、包装与标签要求
包装应能有效保护食品在储运过程中的安全与品质。出口产品须贴标，标签内容须符合美国9CFR 381-N、381.412等规定，使用英文标注：

• 产品名称、成分清单、添加剂信息；
• 净重、生产商注册号、生产/包装日期；
• 经销商标识、食品声明等。

含特殊声明的标签须事先提交美国FSIS审批，获临时批准后方可使用。

七、证书要求
每批出口产品须随附由当地海关出具的官方兽医卫生证书，证明其符合美国法规要求。