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By Staff Reporters

中国食品信息中心阮光锋指出，硒是一种具有强抗氧化作用的必需微量元素，可提升红细胞携氧能力，有助于降低糖尿病患者血糖并调节胰岛素代谢。

▲ 食用富硒果蔬有助于补充硒元素。（图片来源：VCG）

根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，硒参与机体抗氧化过程，是人体必需的微量元素之一。硒缺乏与克山病（KD）密切相关，该病为一种致命性心肌病，临床表现为充血性心力衰竭、急性心功能不全及心律失常等。

日常通过食物补充硒安全且有效。富含硒的食物包括肉类、蛋类、鱼类、海鲜及动物内脏。部分蔬菜如刺山柑、芦笋、豌豆、卷心菜、南瓜、洋葱和番茄也含有一定量的硒，适量摄入有助于维持硒营养水平。

尽管硒对人体有益，但过量摄入可能带来健康风险。中国营养学会执行副理事长翟凤英提醒，长期摄入过量硒可能导致中毒，出现脱发、指甲变形、恶心、呕吐、烦躁、疲劳等不良反应，因此应避免盲目大量补充。

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Editor | SONG Ziyan

Supervisor| TIAN Xueke