北京冬奥会菜单公布 绿色餐饮助力低碳奥运

678道菜品满足多元需求，张家口冬奥村全面使用绿电，可降解餐具践行环保理念

北京2022年冬奥会和冬残奥会组委会近日公布了赛时将为各国运动员提供的678道菜品菜单，兼顾不同文化背景的饮食需求。其中中式菜肴占比约30%，其余为西餐。约95%的食材来自国内生产，仅少量特殊外籍食材需进口。

运动员餐厅采用八天循环供餐模式。据专家介绍，选材上优先选用去皮去骨类食材，以减少食物浪费。

张家口冬奥村（冬残奥村）所有餐厅均使用当地风电和太阳能电站提供的绿色电力，有效降低碳排放。项目工程师刘军表示，此举是实现低碳办赛的重要举措之一。

张家口冬奥村餐饮负责人张鹤成介绍，餐厅为赛事专门搭建的临时建筑，具备易拆卸、低污染等特点，赛后可快速恢复场地原貌。

为践行绿色奥运理念，赛事期间将全面使用以土豆、秸秆等可再生资源制成的可降解餐具。这类生物降解材料可在微生物作用下分解为水和二氧化碳，通过光合作用回归自然，实现生态循环。