自贡井盐深钻汲制技艺是中国国家级非物质文化遗产之一，起源于东汉时期（公元25—220年），至今已有两千多年历史。该技艺以独特的手工钻井与卤水提取工艺著称，核心流程包括钻井、汲卤、晒卤浓缩及煎盐结晶等环节。

▲ 工作人员使用锅具熬煮卤水提取食盐。（图片来源：VCG）

钻井采用杠杆原理操作，架设矩形木架，通过脚踏带动铁质钻头上下冲击。当操作者松开脚踏时，钻头依靠自重下落击打井底，配合注水与排泥作业，逐步深入地层直至达到预定深度。

井眼成形后进入汲卤阶段。汲卤筒由毛竹制成，底部装有牛皮制成的单向阀。下放至井底时，卤水压力顶开阀门使卤液流入；提升过程中，卤水自重压迫阀门闭合，防止回流。取出井口后，通过专用工具开启阀门即可排出卤水。

提取出的卤水浑浊，需经太阳能蒸发浓缩。通常选择低于地面的洁净凹地作为晒坝，注入卤水并安装桶轮装置。工人踩踏侧边踏板驱动轮盘旋转，将卤水从池中舀起送入上方竹管。竹管表面布满细孔，卤水缓慢渗出，实现水分蒸发与杂质过滤。随后再经滤筒二次净化，最终倒入盐锅高温熬煮，析出结晶盐。

自贡井盐深钻汲制技艺因投资成本低、操作简便，在现代盐业生产中仍具实用价值，是传统手工技艺与自然智慧结合的典范。