巴西iFood平台素食外卖订单持续增长

前8个月订单超60万份，圣保罗州消费居首

巴西外卖平台iFood目前已有超过1700家纯素或素食餐厅入驻。据平台最新调查，2021年全年素食外卖订单突破100万单，而2023年前8个月订单量已超60万单，预计年底将延续增长态势。

该调查应英国非营利组织“Veganuary”倡议开展，旨在推动公众在每年1月尝试纯素生活方式。iFood餐厅体验部主管阿纳尔多·贝托拉奇尼表示，平台正不断扩展素食餐饮合作，以满足消费者对多样化膳食的需求。

数据显示，纯素食餐厅数量最多的城市为圣保罗、里约热内卢、弗洛里亚诺波利斯、巴西利亚和贝洛奥里藏特。从订单总量看，领先地区依次为圣保罗州、里约热内卢州、米纳斯吉拉斯州、巴拉那州和南里奥格兰德州。

最受欢迎的十大素食菜品包括：炸薯条、油炸鹰嘴豆饼（falafel）、布朗尼、菠萝蜜美食、黑豆饭（feijoada）、巧克力蛋糕、豆饭（Baião de dois）、三明治（beirute）、饼干及植物基鸡肉菜肴。

Veganuary拉丁美洲区域主管毛里西奥·塞拉诺·帕尔马指出，巴西素食消费的上升趋势将促进更多优质植物基产品发展，有助于减少动物性食品消费，推动可持续饮食。

在消费时段方面，素食外卖订单高峰集中在工作日午餐时段，随后依次为周末晚餐、工作日晚餐、周末午餐及工作日零食时间。