花生的四大养生吃法，中老年人每天一盘更健康

被誉为“长生果”的花生营养丰富，四种家常做法助你软化血管、抗衰老、降压降脂、补脑防痴呆

花生素有“长生果”之称，与黄豆并称“植物肉”、“素中之荤”，富含不饱和脂肪酸、白藜芦醇、锌等营养成分，具有滋养补益、延缓衰老、保护心脑血管等多种功效。对中老年人而言，除了牛奶、鸡蛋等常规营养品，适量食用花生更有助于健康养生。以下是四种推荐吃法。

老醋花生：软化血管

食材：花生米、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱

做法：
1. 花生米用温油慢炸至表皮变色、发出爆裂声，捞出晾凉后冷藏片刻。
2. 将陈醋、生抽、糖混合调成调味汁。
3. 小葱、洋葱切碎，与花生米拌匀，淋上调味汁即可。

功效：长期食用可降低血压、减少胆固醇堆积，有助于防治心血管疾病。

盐水花生：抗衰老

食材：花生1000克、八角5颗、盐50克

做法：
1. 花生洗净，加水、八角、盐，煮沸后继续煮10分钟关火。
2. 关火后焖2小时，使其充分入味。

功效：花生富含白藜芦醇，是天然抗氧化剂，可预防动脉硬化、抑制血小板聚集，并被公认为有效抗衰老物质之一。

豆腐干炒花生：降压降脂

食材：花生、豆腐干、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱蒜、十三香、老抽、酱油、盐

做法：
1. 花生提前泡发，与香料一同加水煮约50分钟至软糯，捞出沥干。
2. 豆腐干切粒，葱蒜切末。
3. 热锅凉油，爆香葱蒜，加入豆腐干煸炒。
4. 加入煮好的花生及调料，翻炒至水分收干即可。

功效：花生与豆腐干营养互补，有助于稳定血糖、降低血压和血脂，适合三高人群日常食用。

鸡脚花生汤：补脑防痴呆

食材：花生半碗、鸡脚8个、姜1块、红枣10个

做法：
1. 鸡脚焯水去腥，加料酒煮开后捞出洗净。
2. 花生、红枣、姜片与鸡脚一同放入煲中。
3. 加水煲1小时，加盐、胡椒粉再煲半小时即可，可根据口味添加香油或香菜。

功效：花生富含锌元素，有助于促进大脑发育、增强记忆力，激活脑细胞，延缓认知衰退，对预防老年痴呆有一定帮助。

来源：健康圈（ID：amy6562）、央视财经（ID：cctvyscj）
本期编辑：田丰、石磊