阿根廷胡宁市推中西文卫生手册 助力华人超市合规经营

针对华人超市卫生问题，地方政府创新发布双语指导手册，强化食品安全管理

阿根廷华人在线9月22日讯 布宜诺斯艾利斯省胡宁市政府近日针对当地华人超市存在的卫生隐患，特别印制并免费发放中西文对照版《超市卫生手册》，覆盖全市39家华人超市，重点提升防鼠害与食品保质期管理等关键环节的合规水平。

过去，“我不懂”成为部分华人经营者面对监管时的常见回应。胡宁市因多次出现华人超市因鼠患、销售过期食品及储存不当等问题被查封，引发地方政府关注。市长Pablo Petrecca（PRO党）主导推动此项双语服务，旨在打破语言障碍，提升守法经营意识。

胡宁市约有10万居民，分布着39家华人超市，遍及市中心及各社区。调查显示，部分店铺存在虫鼠害严重、面包存放区发现鼠类排泄物、缺乏基本食品卫生知识等问题，对公众健康构成潜在威胁。

为此，市政府组织召开专题会议，召集所有华人超市代表参加，现场通过图文展示和中文翻译讲解卫生要求，并向与会者发放中西文双语手册。该手册涵盖阿根廷食品法典核心条款，明确超市日常运营中的基本卫生标准。

胡宁市人兽共患病与食品科学局局长费雷罗表示：“我们的目标是澄清误解，用两种语言传递准确信息，帮助经营者理解必须遵守的健康规范。遵守食品法规是所有食品零售单位的责任。”

他强调，此举为当地政府首次尝试双语政策推广，“此前从未发布过中文版指导文件。我们希望借此让华人业主系统了解法规，实现合法合规经营。”

针对沟通障碍，费雷罗指出，文化差异和语言不通是主要挑战，但法规适用所有商户，不存在特殊待遇。“我们不要求额外标准，只是确保基本卫生要求得到落实。”

数据显示，布宜诺斯艾利斯省面积超过200平方米的华人超市近7000家，其中80%集中在大布宜诺斯艾利斯地区。全国范围内，华人超市总数达10,316家，平均每店日营业额约为4万比索。

当地媒体评论指出，随着政府提供多语言支持，“不懂”已不能作为违规经营的借口，依法合规将成为行业常态。