阿根廷兴起纯素快餐风潮：健康与环保的新选择

Dean & Denny’s引领素食快餐革新，以天然食材打造“肉感”美味

近年来，阿根廷掀起一股素食快餐新潮流。以Dean & Denny’s为代表的纯素快餐品牌，正通过创新料理技术与环保理念，重新定义现代快餐。

该品牌主打蔬菜素肉汉堡、土豆奶酪披萨、100%素烤肠面包等产品，外观与传统肉类快餐无异，实则全部采用纯天然植物原料制作，不含任何防腐剂或化学添加剂。其招牌双层汉堡“Double Vacon”由甜菜制成，口感逼真，令试吃者惊叹：“若不告知，根本察觉不出是素食。”

在奶酪替代品研发上，品牌也取得突破。巴勒莫店负责人邵介绍，其“Paparella”披萨使用的奶酪由马铃薯经自然脱淀粉工艺制成，放置于阴凉通风处数日后形成无乳糖奶酪，全程不添加化学成分。

“我们希望提升消费者对食物的认知，”邵表示，“我们的理念是在健康与美味之间实现平衡。”

为践行环保承诺，餐厅所有包装均采用回收材料制造，有效减少水和能源消耗。同时，门店全面翻新，统一采用绿色为主色调，营造清新自然的用餐环境。

作为阿根廷首批专业素食快餐连锁，Dean & Denny’s强调只使用当季新鲜蔬果，并致力于降低碳足迹。“我们正在研究并做出相应改变，”合作方Smooothway代表圣地亚哥·富恩特斯说，“目标是推动可持续饮食文化发展。”

（李鸣一 编译）

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