巴拿马伯纳迪娜庄园：生态与风味并重的精品咖啡代表
位于奇里基省圣克拉拉，由ACCIO首次引入中国市场的优质庄园豆
种植者：Félix Aguilar B.
产区：Santa Clara, Renacimiento, Chiriqui, Panamá（奇里基省圣克拉拉）
品种：卡杜艾、卡杜拉、象豆、瑰夏（庄园另培育铁皮卡和波旁）
海拔：1400米–1580米
处理法：水洗、日晒、蜜处理（持续实验适合本地豆种的特殊处理方式）
认证：SCAP巴拿马精品咖啡协会成员
伯纳迪娜庄园（Finca Bernardina）坐落于巴拿马奇里基省雷纳西米恩托地区，毗邻拉阿米斯塔特国际公园缓冲区，生态环境优越，森林覆盖率高，生物多样性丰富。
庄园占地18公顷，其中4公顷为原始森林保护区，2公顷为次级林，剩余12公顷用于咖啡与果树种植。庄园坚持可持续发展理念，杜绝使用除草剂，通过人工管理灌木控制杂草，并保留遮阴树以维护生态平衡，保护天然水源。
图：伯纳迪娜庄园地理位置
图：庄园自然山地景观
庄园名称源于现任庄主Félix Aguilar的母亲与祖母，她们是20世纪60年代首批从事咖啡种植的女性先驱。自1987年起，庄园由Félix Aguilar与其妻子Iluminada Aguilar接手经营，现由三代家族成员共同管理，涵盖种植、文化传播与整体运营。收获季高峰期雇员可达25至30人。
图：第二代与第三代种植者 Félix 与 Evans Aguilar
图：灌木丛管控（左），象豆咖啡樱桃（右）
图：海拔1500米处的瑰夏小树苗
图：咖啡处理方式展示
推荐产品：Dina红卡系列精品豆
Dina红卡#1 经典款
- 豆种：红卡杜拉（Red Caturra）
- 采收期/海拔：2021年2月 / 1400–1500米
- 处理法：蜜处理（Honey）
- 风味特征：茉莉花、青苹果、柚子，口感干净、清新、顺滑
Dina红卡#2 经典款
- 豆种：红卡杜拉（Red Caturra）
- 采收期/海拔：2021年2月 / 1400–1500米
- 处理法：蜜处理（Honey）
- 风味特征：莓果、樱桃、柚子干、烤红薯，甜感突出，带有奶油瓜子般的细腻质感
伯纳迪娜庄园凭借其严格的生态管理、多元化的品种布局以及稳定的高品质产出，已成为巴拿马精品咖啡的重要代表之一。由ACCIO首次引入中国市场，为国内消费者带来可追溯、具地域特色的优质生豆选择。
文 | ACCIO BEANS
图 | 原创
资料来源：@Finca Bernardina