巴拿马阿尔铁里庄园：家族传承与精品瑰夏的味觉艺术

Altieri Specialty Coffee——BOP屡获殊荣的世界级咖啡庄园

ALTIERI SPECIALTY COFFEE

阿尔铁里庄园

种植者：Eugene Altieri & Altieri family

产区：Boquete, Chiriquí（巴拿马奇里基省波奎特）

品种：瑰夏、铁皮卡、卡杜艾、卡杜拉

海拔：1600-2200米

处理法：水洗、日晒、蜜处理

荣誉：BOP 2017 瑰夏日晒组亚军｜BOP 2015 瑰夏特殊水洗组第五名｜BOP 2014 瑰夏水洗组亚军&季军｜SCAP成员

走近Altieri庄园

阿尔铁里庄园（Altieri Specialty Coffee）坐落于巴拿马奇里基省的波奎特产区，地处巴鲁火山东侧。得益于太平洋与大西洋交汇形成的独特微气候，以及富含矿物质的火山土壤，该地区成为全球顶级咖啡的核心产区之一。阿尔铁里庄园在此孕育出享誉世界的高品质瑰夏咖啡。

作为波奎特产区的重要成员，阿尔铁里与极光庄园、女巫庄园、艾利达庄园等世界级精品咖啡庄园比邻而居，共同塑造了这一地区的卓越声誉。

图：阿尔铁里庄园位置

庄园旗下拥有Mima农场和Pipim农场两大种植区域。Mima农场位于Callejón Seco，主栽瑰夏、铁皮卡和卡杜艾；Pipim农场位于Alto Lino，以卡杜拉为主。

图：Altieri庄园风景

意大利裔的巴拿马咖啡世家

阿尔铁里庄园由意大利裔美国人尤金·阿尔铁里（Eugene Altieri）创立，是典型的家族式精品咖啡庄园。他移居巴拿马后扎根当地，将家族三代人对咖啡的热情融入每一粒豆子之中。

为纪念家族传承，庄园多个咖啡批次以孙辈的小名命名，如“Dilgo”源自孙子Diego，“Alessa”取自孙女Alesandra，体现了深厚的情感联结。

图：Altieri家族父子

图：Altieri家族及工作伙伴

BOP荣誉满载的瑰夏专家

自参与“最佳巴拿马”（BOP）竞赛以来，阿尔铁里庄园屡创佳绩：2014年斩获瑰夏水洗组亚军与季军，2015年获特殊水洗组第五名，2017年再夺瑰夏日晒组亚军。这些成就彰显了其在种植与处理工艺上的深厚实力。

庄园主尤金·阿尔铁里始终秉持理念：“Más que un negocio, una pasión”——“不仅是生意，更是一种热情”。

图：庄园主Eugene Altieri

在处理法方面，庄园持续探索创新，常规采用传统水洗、日晒及蜜处理，并深入研发厌氧发酵技术，包括日晒厌氧慢发酵（200小时）等复杂工艺。2021年推出的日晒干发酵处理法，通过温室控温干燥结合青贮袋厌氧发酵，激发豆子与野生酵母的深层反应，带来更丰富的风味层次。

目前，庄园正试验日晒冷发酵与水洗冷发酵工艺，致力于为中国市场带来更多突破性风味体验。

被咖啡耽误的设计师团队

初次品鉴阿尔铁里咖啡，水洗瑰夏呈现茉莉花茶与佛手柑的清新，日晒款则散发草莓冰淇淋般的甜美果香。这背后不仅是精湛农艺的体现，更是家族对生活美学的细腻感知。

从样品包装到节日贺卡，阿尔铁里在每一个细节中展现对合作伙伴的用心，其设计感十足的品牌物料令人印象深刻。

图：Altieri庄园寄送给ACCIO的物料

图：Altieri庄园设计

精选批次风味呈现

Altieri 卡杜拉｜优选「Premium Classic」

• 豆种：卡杜拉（Caturra）
• 采收期/海拔：2021年2月 / 1300-1350米
• 处理法：ASD日晒（Natural Process）
• 风味特点：柑橘、莓果、伯爵茶，带有轻微莓果发酵感

Altieri 水洗瑰夏｜悦心「Premium」

• 豆种：绿顶瑰夏（Green Tip Geisha）
• 采收期/海拔：2021年2月 / 1800-2000米
• 处理法：水洗（Washed Process）
• 风味特点：柑橘、佛手柑、杏仁、青苹果、香草，口感丝般顺滑

Altieri 日晒瑰夏｜悦心「Premium」

• 豆种：绿顶瑰夏（Green Tip Geisha）
• 采收期/海拔：2021年2月 / 1800-2000米
• 处理法：日晒干发酵（Natural Dry Fermentation Process）
• 风味特点：红糖、草莓、葡萄、热带水果，甜感突出，质地如蜜糖黄油

图：Altieri杯测实验室

#ACCIO

服务有理想的咖啡人

图 | 文 Altieri Specialty Coffe，SCAP

文 ACCIO团队