世卫组织警告：饮用过烫饮品或增加食道癌风险

马黛茶本身不致癌，但高温冲泡可能带来健康隐患

据世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）发布的研究显示，饮用温度过高的饮品可能导致食道癌。该结论由23位科学家基于流行病学调查得出，主要关注咖啡、茶及马黛茶等热饮的饮用习惯与癌症之间的关联。

IARC主任克里斯托弗·维尔德指出：“饮用高温饮品可能引发食道癌，其风险主要来自水温过高，而非饮料本身。”研究发现，在中国、伊朗、土耳其以及南美部分地区，长期饮用约70摄氏度以上的热茶或热马黛茶的人群，患食道癌的风险显著上升。

专家强调，目前证据仍属“有限”，但已有充分数据显示高温是独立风险因素。吸烟和饮酒也被确认为食道癌的重要诱因，尤其在高收入国家更为普遍。

全球每年约有40万人死于食道癌，占所有癌症死亡人数的5%，位列八大常见癌症之一。然而，IARC表示尚无法准确评估其中有多少病例与饮用高温饮品直接相关。

关于马黛茶，报告特别提到阿根廷、玻利维亚、智利、巴拉圭和巴西等国的饮用习惯。研究明确指出：若使用冷水或温水冲泡且温度不高，马黛茶并无致癌风险。动物实验和流行病学数据均支持这一结论。

此前，咖啡曾被列为“可能致癌”类别，但此次评估确认，只要不是高温饮用，咖啡并不会带来明显致癌风险。

（编译：时秒）