中国食品如何“征服”巴西餐桌？
从番茄酱到黑豆饭，中国农产品悄然走进巴西家庭
人民日报拉美中心分社记者 颜欢
要抓住一个人的心，先要抓住他的胃。中国美食正以润物细无声的方式，赢得巴西消费者的青睐。尽管巴西是全球主要农业大国，农产品出口远超进口，但中国却在多个细分品类中占据重要地位。
数据显示，中国是巴西农产品进口第三大来源国，占其进口总额的11.4%，仅次于阿根廷和美国。更令人意外的是，巴西人日常饮食中的多种关键食材，竟来自万里之外的中国。
| 一场西红柿引发的“血案” |
2013年夏季，巴西遭遇罕见高温，西红柿大面积减产，价格飙升至每公斤5美元，部分餐厅甚至暂停供应相关菜品，史称“西红柿危机”。
在此背景下，巴西紧急从中国进口番茄原浆。中国产品虽需65天才能从新疆运抵戈亚斯州，但价格仍比本地低20%，且品质稳定。当年一季度，巴西自华采购西红柿同比增长304%，中国番茄原浆占其进口市场份额达42%。
中国番茄原浆从新疆运到巴西戈亚斯州，平均需要65天。
运输路径包括：乌鲁木齐至天津港约7天，海运至巴西南部约40天，清关约13天。尽管流程复杂，中国番茄制品凭借高性价比迅速填补市场空白。
| 那些年，我们吃过的“国菜” |
巴西“国菜”并非烤肉，而是被称为“黑豆饭”的传统菜肴。这道由黑豆、牛肉干、熏肠及多种猪肉部位慢炖而成的料理，承载着深厚的文化情感。
“全套黑豆饭”用牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆装在陶罐里用文火焖煮两三小时，等熟后再撒上木薯粉、橙子片。
值得注意的是，制作这道菜所需的黑豆、赤豆等杂豆，部分来自中国。尽管中国对巴西的大豆出口量巨大，反向进口的食用豆类规模较小，但在特定市场极具竞争力，被当地进口商称为“拿到许可证就等于赚钱”的商品。
豆子是巴西人消费最多的食品，也是笔者感到唯一比中国超市的种类还要齐全的食品。
| “蒜”你狠，巴西政府征税下手重 |
大蒜在巴西饮食中不可或缺。目前，该国超过60%的大蒜依赖从中国进口，本土产量仅占25%，其余来自墨西哥、阿根廷和西班牙。
然而，中国大蒜面临严苛贸易壁垒。巴西对其征收高达35%的关税及0.78美元/公斤的反倾销税，两项税费合计已超过每公斤0.91美元的成本价。
巴西大蒜单价并不便宜，因此每每遇到有折扣，家庭主妇们总是会精心挑选，并把外皮都扒拉干净减轻重量。
巴西大蒜进口商协会会长埃尔古拉诺表示，中国大蒜实际起到补充供给的作用，高税率并未抑制进口需求，反而凸显中国市场的重要性。
包装上可以清楚地看到“中国紫蒜(alho roxo chinês)”的字样。这种“高端蒜”一般比普通蒜贵两到三倍，多从中国进口。
| 冷冻海鲜？大连欢迎您 |
在巴西超市冷冻柜中，中国产品占据主导地位。例如，八个冰冻鱼块品牌中有五个来自大连；蟹棒类产品中，中国大连和烟台亦为主要供应地。
巴西冷冻海鲜市场显然已经成为了中国商户的天下。图为大连企业加工的三文鹿。
中国是全球最大的海鲜生产国，供应量占全球消费总量超35%。凭借成熟的加工技术与高效分销体系，中国冷冻海鲜在巴西广受欢迎。
某蟹棒包装上清楚地写着“由大连市金州区某企业生产和出口”。
截至目前，中国对巴西出口的食品未发生任何质量事件，展现出可靠的供应链能力。随着中巴经贸关系持续深化，中国食品在南美市场的影响力有望进一步扩大。