阿根廷人均牛肉消费回落至60公斤水平

历史峰值曾达97.6公斤，价格与饮食结构影响消费趋势

阿根廷素以潘帕斯草原优质牛肉闻名于世。据阿根廷肉及肉制品工业贸易商会（Ciccra）数据显示，2024年，该国人均牛肉年消费量为60.3公斤。

尽管烤牛肉和炸牛排仍是主流选择，但当前消费水平尚未恢复至历史高位。2009年，阿根廷人均牛肉消费达69.4公斤，为近年来最高值；2011年则跌至54.9公斤的低点。此后多年，人均消费维持在60公斤左右，始终未能超越2009年水平。

数据显示，2015年前七个月，阿根廷人均牛肉消费为59.8公斤，略高于2014年同期的58.5公斤，呈现温和回升态势。然而，与1956年历史峰值97.6公斤相比，差距明显。

牛肉消费受多重因素影响，其中价格是决定性变量。通常情况下，价格下降将直接带动消费上升。此外，饮食结构变化也在一定程度上影响肉类摄入量。

联合国粮食和农业组织（FAO）指出，全球肉类消费增长主要来自发展中国家，而发达国家和地区的人均肉类消费虽处高位，整体趋势已趋于平稳甚至略有下降。