阿根廷餐饮业备战重开：防疫新规全面升级

麦当劳、汉堡王等连锁品牌率先调整门店布局，推行无接触服务，确保顾客与员工安全

阿根廷华人在线5月31日讯 在经历两个多月的疫情封锁后，布宜诺斯艾利斯市的餐饮业正积极筹备恢复堂食服务。目前，餐厅仅允许提供外卖或外带，但行业普遍希望尽快开放店内就餐。

包括门多萨、科连特斯、萨尔塔和胡胡伊在内的多个省份已恢复堂食，首都商家也正参照这些地区的经验，调整经营场所并制定防疫措施，为重新营业做准备。

麦当劳已启动门店改造计划。通过标识开放与关闭的座位，确保顾客间保持社交距离；收银台前设置排队间距，并将POS机置于顾客一侧，实现无接触支付；门店入口加装脚控挡块，减少手部接触门把手。

麦当劳特许经营商Arcos Dorados拉丁美洲业务主管迭戈·帕尼亚瓜表示：“餐厅将仅开放50%的座位容量。”该措施参考了亚洲和欧洲已进入解封阶段国家的经验，旨在为消费者提供安全的用餐环境。

汉堡王预计暂停生日聚会等聚集性活动，实施桌椅交替使用，并保持门窗开启以增强通风。Mostaza快餐店运营总监丹尼尔·罗萨诺指出：“疫情后的门店将与以往完全不同。”公司将标记禁用桌椅，推广非接触式支付，强化卫生管理和人流控制。

阿根廷餐饮酒店业联合会（FEHGRA）联合传染病研究中心（FUNCEI）制定了《新冠疫情下餐厅运营建议》指南，涵盖约3.5万家餐饮企业。该文件为复工复业提供科学防疫指导。

FEHGRA主席格拉西埃拉·弗雷斯诺强调：“这些实用规则旨在保障员工与顾客的健康安全，重建公众对餐饮场所的信心。”

餐饮场所防疫关键措施包括：

停用传统纸质菜单，改用墙面展示或二维码点餐；若继续使用纸质菜单，须每次消毒。

严格控制店内人数，建议每10平方米不超过4人；桌椅间距应大于1米（以椅背为准），符合世卫组织建议。

推行预约制，避免顾客聚集等候。

设置进出分流通道，减少人员交叉接触。

暂停“沙拉吧”等自助取餐形式；儿童游乐区仅在可定时清洁且有人监管的情况下开放。

禁用布质桌布和餐巾，改用一次性用品或可消毒保护垫。

每日营业结束后，须对堂食区和厨房进行全面通风。