布宜诺斯艾利斯五家高人气素食汉堡餐厅推荐

5月28日为世界汉堡日，阿根廷媒体特别推荐了位于首都布宜诺斯艾利斯的五家特色素食汉堡餐厅。随着植物基饮食风潮兴起，越来越多餐厅将创新料理与健康理念结合，推出风味独特、用料讲究的纯素汉堡，满足本地及国际食客对可持续美食的需求。

有机巨型汉堡
由知名主厨毛罗·马西米诺（Mauro Massimino）创办的“Buenos Aires Verde”餐厅主打有机、纯素和生食菜单。其招牌汉堡采用藜麦与小米制成“肉饼”，搭配腰果奶酪酱、鳄梨酱、凉拌卷心菜、炒洋葱及多种手工酱料，夹在自制麸皮面包中，食材全部天然无化学添加。可搭配烤土豆或蔬菜沙拉享用。
地址：布市巴勒莫区Gorriti街5657号。

墨西哥辣味蛋黄酱汉堡
“La Burger Oleada”以红豆和大米制成“肉饼”，搭配杏仁制“切达奶酪”、生菜、番茄及特制素食面包，口感丰富。该餐厅融合阿兹特克饮食文化，由北美厨师马修·肯尼（Matthew Kenney）主导，提供aguachiles沙拉、玉米卷饼等墨西哥风味纯素菜品。
地址：布市巴勒莫区Fitz Roy街1722号。

炸蘑菇夹心汉堡
“Mudrá”餐厅推出两款主打汉堡：“La Doble Porto Burger”以炸蘑菇为“肉饼”，配胡萝卜土豆制“奶酪”和蘑菇油醋汁；“Power Burger”则含嫩煎杏鲍菇、鹰嘴豆蛋黄酱与千岛酱。所有产品均使用有机蔬菜、谷物与坚果制作，可选配烤土豆或凉拌卷心菜。
地址：“MUDRÁ Plant-Based by Matthew Kenney”在布市设有两家分店，分别位于Villa Crespo区Av. Córdoba 3942号及雷蒂罗区Paraguay 831号。

手工自制面包特制素食汉堡
“Lado V.”餐厅主打100%植物基食品，最受欢迎的是“Full Vegana”汉堡，含牛油果酱、红洋葱、辣白菜蛋黄酱及香菜，搭配杏仁奶制作的手工面包。另有“Milipili”与“K-pop”两款创意汉堡，分别融入韩国烧烤酱、泡菜、紫包菜等元素，兼具视觉与味觉吸引力。餐厅同时提供NotCo品牌“NotBurgers”系列汉堡及那不勒斯风格比萨。
地址：布市巴勒莫区Honduras街4969号。

非传统系列汉堡
“Hierbabuena”餐厅位于圣特尔莫区，主打不模仿传统肉类口感的原创植物汉堡。代表产品包括“Porto Burger”（炸蘑菇+椰子片制“马苏里拉”）、“Frenchy Burger”（谷物豆类饼胚+黑蒜泥蛋黄酱）和“Crispy Plant Burger”（鹰嘴豆饼胚+素食培根）。所有汉堡均配手工麸皮面包，亦可选无麸质版本，佐餐可选咖喱胡萝卜、炸红薯片或沙拉，并搭配柠檬茶、康普茶等健康饮品。
地址：布市圣特尔莫区Caseros大道466号。