布宜诺斯艾利斯400家餐厅倒闭 餐饮业深陷危机

成本飙升、消费萎缩，传统餐厅难以为继，行业呼吁政府干预

今年以来，阿根廷首都布宜诺斯艾利斯已有超过400家餐厅关闭，其中不乏经营多年的传统老牌餐厅。据酒店、餐厅、酒吧和咖啡馆协会（AHRCC）与酒店美食联合会（Uthgra）联合发布的数据，餐饮行业正面临严峻经济危机。

近年来，餐厅盈利能力急剧下滑，从2011年的约15%降至目前不足2%。许多经营者不得不自掏腰包维持运营，高昂的关店成本使他们难以轻易退出市场。

多家知名餐厅已停止营业，包括位于Corrientes大街1100号的Arturito餐厅、Córdoba大道与Suipacha街交汇处的La Chacra餐厅，以及Bahamas户外餐厅等。尽管部分餐厅如Arturito计划另址重开，但整体行业新开张数量极少，复苏迹象微弱。

AHRCC主席卡米洛·苏亚雷斯指出：“成本持续上涨，消费却不断下降，行业处境极为艰难。”他特别提到，市中心餐厅依赖的“行政午餐”价格区间为100至180比索，占收入六成，但食材、燃气、电力等成本全面攀升，导致利润空间被严重挤压。

行业代表反映，餐饮企业税负沉重，收入中高达40%用于缴纳所得税、增值税（IVA）、养老金及社会保障金，且未享受任何国家扶持政策。从业者呼吁允许以增值税账户抵扣社保缴费，以缓解资金压力。

消费者因经济压力减少外出就餐，转而选择自带餐食或光顾称斤外卖店。然而，正规餐厅认为此类外卖存在不公平竞争，因其多无需支付人行道使用费与垃圾处理税，且卫生状况堪忧。

苏亚雷斯强调，布宜诺斯艾利斯素有“美食之都”美誉，明年更将获评拉美地区美食城市，当前危机严重损害城市形象与文化品牌。他担忧未来投资将转向无需大厅服务的连锁咖啡店或低价披萨店，削弱本地餐饮多样性。

目前，行业协会正与国家及市政府部门沟通，寻求政策支持。诉求包括：由能源部设定公用事业价格涨幅上限；加强对闭门经营外卖点的监管，落实相关税费征收，维护市场公平竞争环境。