古巴设计师转型务农 创办有机面粉企业应对粮食危机

受制裁与旅游业衰退影响，当地民众创新求生，推动自给自足型农业发展

随着粮食短缺问题加剧，38岁的古巴设计师兼务农者加布里埃尔·佩雷斯（Gabriel Pérez）卖掉房屋，搬至哈瓦那郊区，利用当地香蕉、椰子和木薯等作物，创办家庭式有机面粉生产企业巴科雷托（Bacoretto）。

据阿根廷“lanacion”网报道，古巴大部分食品依赖进口，但由于美国长期制裁及旅游业低迷，加之疫情后居民收入锐减，粮食获取困难成为普遍问题。在此背景下，越来越多古巴人开始探索本地化、可持续的食物生产方式。

佩雷斯表示：“无可否认，这里正经历一场危机。”他指出，大米、猪肉和豆类是当地人日常主食，但如今供应紧张，促使人们寻找替代方案。

巴科雷托成立于2020年中期，专注于将木薯、大米、香蕉和椰子烘干研磨成无麸质有机面粉，产品主要销往哈瓦那地区，受到麸质敏感人群欢迎。

此外，生产过程中产生的副产品也被充分利用，用于制作椰子油、绳索、醋、发酵食品及糖果，实现资源循环利用。