巴拉圭“波利·波利”汤获封2023年世界最佳汤品

巴拉圭传统菜肴“波利·波利”（Vori vori）近日荣获美食网站Taste Atlas评选的2023年“世界最佳汤品奖”。该网站被誉为“传统食品指南”，致力于收录全球各地的经典食谱。

“Vori”在本地语言中意为“球”，指汤中由玉米面和奶酪制成的小团。这道汤以牛肉或鸡肉为基础，加入胡萝卜、芹菜、洋葱等蔬菜，并以月桂叶、干石竹花苞和欧芹调味，藏红花赋予其浓郁色泽。建议温热食用，搭配香菜与帕尔马干酪，风味更佳，尤其在冬季广受欢迎。

Taste Atlas早在今年4月便将波利·波利列入“世界十大最佳汤品”第六名，评分稳定在4.7分（满分5分）。同年5月，亚松森市议会通过决议，正式将其列为巴拉圭美食文化遗产。

英国驻巴拉圭大使拉明·纳瓦伊公开表示支持，称其为世界级美味，并推荐亚松森4号市场的版本。

智利复活节面包获评“2023年度全国最佳”

智利面包行业协会（Indupan）与智利面包师行业联合会（Fechipan）联合评定，拉佛罗里达市“Patty Cariño”面包店的复活节面包为“2023年度全国最佳”。

Indupan主席胡安·门迪布鲁介绍，本届评比共收到93份参赛作品，竞争激烈。获奖面包因香气浓郁、口感柔软湿润、整体表现均衡而脱颖而出。

决赛历时三天，五家面包店入围，除“Patty Cariño”外，还包括“Moderna”“San Ramón”“Cerros de Chena”和“Bendito Encanto”。

店主艾尔莎·查韦斯现年74岁，其女达妮埃拉·诺沃亚透露，该面包配方严格保密，连店内面包师也不知晓全部细节。关键之一在于使用大量干果而非蜜饯，赋予独特风味，其余工艺则视为商业机密。