智利Boragó餐厅位列2024拉美50佳第五名
主厨鲁道夫·古斯曼以本土食材打造创意料理，彰显智利自然与文化魅力
“2024年拉美50佳餐厅”榜单近日发布，智利知名餐厅Boragó位列第五，较2023年上升四位，成为今年智利唯一入选该榜单的餐厅。
Boragó位于首都大区维塔库拉市中心，以其深度挖掘本土食材与文化的独特菜单著称。主厨鲁道夫·古斯曼（Rodolfo Guzmán）带领团队推出“Endémica”特色菜单，通过海洋鸡尾酒、复活节岛鱼肉、以七米长海藻制作的芭菲甜点等创新菜品，展现智利丰富的自然资源和地域风味。
餐厅灵感源自马普切文化，长期与全国各地的采摘者和小规模生产者合作，结合现代烹饪技术，部分食材更直接取自餐厅自有的花园，实现从土地到餐桌的闭环。
Boragó地址为Av. San José María Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura，更多信息可通过官网https://borago.cl/查询。
本年度榜单中，阿根廷布宜诺斯艾利斯的Don Julio餐厅位居榜首，秘鲁利马Maido餐厅、哥伦比亚波哥大El Chato餐厅、秘鲁利马Kjolle餐厅分列第二至第四位。
