2014年度拉美50佳餐厅榜单揭晓 阿根廷多店上榜

阿根廷餐饮实力获国际认可，丹地餐厅跻身前十

由国际权威美食评审团评选的“2014年度美洲50佳餐厅”榜单正式发布，展现拉丁美洲顶级餐饮风貌。该榜单由全球各地美食专家共同评审，包括阿根廷《号角报》评论员Raquel Rosenberg、秘鲁美食家Diego Salazar、巴西《圣保罗报》编辑Josimar Melo，以及墨西哥红酒品牌创始人Pablo Banos等业界权威人士参与评选。

本届评选活动由矿泉水品牌潘纳佩莱格里诺（Aqua Panna & S.Pellegrino）赞助支持。值得关注的是，在排名第14至第50位的餐厅中，共有14家来自阿根廷，充分彰显阿根廷在拉美乃至全球高端餐饮领域的强劲实力。

阿根廷荣誉：丹地餐厅位列第九

位于布宜诺斯艾利斯的丹地餐厅（Tegui）位列榜单第9位，是本次排名最高的阿根廷餐厅。该餐厅由著名厨师赫曼·玛蒂带蒂（Germán Martitegui）主理，开业仅五年即荣获阿根廷美食协会授予的“阿根廷最佳餐厅”称号，被视为布市饮食文化地标之一。

丹地餐厅以每周推出创新菜品著称，其菜肴融合现代技法与本地风味，被公认为当代拉美烹饪艺术的代表。评审团评价玛蒂带蒂“以独特、创新且质朴的烹饪风格赢得广泛赞誉”，并称其为名厨Francis Mallman的得意门生。

拉美十大顶级餐厅榜单出炉

第一名：中央餐厅（Central）— 秘鲁利马
主厨维尔吉利奥·马丁内斯（Virgilio Martínez）致力于探索秘鲁高海拔地区的食材多样性，其创办的厨师培训学校已培养出众多国际级人才，对推动秘鲁现代 cuisine 发展贡献卓著。

第二名：阿斯特丽德和加斯顿餐厅（Astrid y Gastón）— 秘鲁利马
由主厨迭戈·穆尼奥斯（Diego Muñoz）执掌，传承创始人Astrid Gutsche与Gastón Acurio的料理理念。餐厅从家庭客厅起步，现迁址至圣伊西德罗区莫蕾利亚家（Casa Moreyra），成为秘鲁餐饮文化的象征。

第三名：D.O.M餐厅 — 巴西圣保罗
主厨亚历克斯·阿塔拉（Alex Atala）专注于亚马逊流域原住民烹饪技艺的挖掘与保护，曾购入印第安聚居区以维护传统饮食文化，被誉为巴西现代料理奠基人之一。

第四名：玛尼餐厅（Mani）— 巴西圣保罗
由曾在西班牙名店El Celler工作的Helena Rizzo与Daniel Redondo夫妇创立，融合欧洲技法与巴西本土风味，代表当代巴西高端餐饮发展方向。

第五名：玻璃苣餐厅（Boragó）— 智利圣地亚哥
主厨鲁道夫·古兹曼（Rodolfo Guzmán）深入研究智利原住民Mapuche的传统食材与烹饪方式，打造具有强烈地域特色的现代料理体验。

第六名：普约尔餐厅（Pujol）— 墨西哥城

第七名：马依多餐厅（Maido）— 秘鲁利马

第八名：比科餐厅（Biko）— 墨西哥城

第九名：丹地餐厅（Tegui）— 阿根廷布宜诺斯艾利斯

第十名：其多利餐厅（Quintonil）— 墨西哥城

其他上榜阿根廷餐厅一览

第14位：阿兰布鲁餐厅（Aramburu）— 圣特尔莫区
主厨Gonzalo Aramburu领军，以精致前卫的 tasting menu 著称。

第16位：达蒂落餐厅（Tarquino）
主厨但丁·利博拉斯（Dante Liporace）曾于西班牙传奇餐厅El Bulli研习，回归后融合分子料理与阿根廷风味。

第18位：巴哥亚罗餐厅（Baqueano）
主厨费尔南多·里瓦罗拉（Fernando Rivarola）专精阿根廷优质牛肉料理。

第21位：持那餐厅（Chila）
坐落于女人桥畔，主厨Soledad Nardelli呈现地道阿根廷风味。

第22位：拉卡布雷拉餐厅（La Cabrera）
以传统烤肉技艺闻名，是布市最受欢迎的牛排馆之一。

第23位：多玛餐厅（Tomo I）
始于1970年代，由姐妹厨师Ada与Ebe创立，现由后人Federico Fialayre继承经营，延续经典法式-阿根廷融合菜系。

第29位：奥维耶多餐厅 — 努涅斯区
主打传统海鲜料理。

第40位：弗朗西斯饭店（Francis Mallman）— 门多萨省
成立于1884年，由阿根廷知名厨师家族世代传承。

第47位：苏克雷饭店（Sucre）
主厨Fernando Trocca精通阿根廷传统菜系。

第48位：艾琳娜餐厅（elena）— 布宜诺斯艾利斯四季酒店内

第50位：净土餐厅（Pura Tierra）
主厨Martín Molteni专注于印加陶罐烹饪技术的研究与创新。