巴西5.7万过早死亡与超加工食品相关

研究揭示减少摄入可显著降低死亡风险

超加工食品指在已加工食品基础上进一步加工的食品，常见品类包括薯片、夹心饼干、冰淇淋、软饮料和糖果等。根据巴西《圣保罗页报》报道，巴西与智利医学团队联合开展的一项研究显示，2019年巴西约有5.7万人因食用超加工食品导致过早死亡，占当年所有可预防疾病致死人数的10.5%。

该研究由圣保罗大学营养与健康流行病学研究中心、公共卫生与医学院及智利圣地亚哥大学研究人员共同完成，已于11月7日发表于《美国预防医学杂志》。研究依据巴西国家地理与统计局（IBGE）人口数据及2017至2018年家庭预算调查（POF）中的超加工食品消费情况展开分析。

世界卫生组织（WHO）将30至69岁之间的死亡定义为过早死亡，非传染性疾病是主要诱因，其中心血管疾病和癌症为巴西居民首要死因。研究发现，在2019年约54万例过早死亡中，非传染性疾病致死病例达26.1万例，其中21.8%与超加工食品摄入相关。

尽管年轻人消费超加工食品更多，但老年人群中相关死亡比例更高。总体来看，各年龄段人群的高摄入量均与较高过早死亡率相关。

研究还指出，若每日超加工食品摄入量减少10%，巴西每年或可避免5900例过早死亡；减少20%则最多可防止1.2万人死亡；若摄入量减半（约51%），潜在避免死亡人数可达2.9万。