巴西推出首款AI创造冰淇淋 SN3V3 IA上市热销

人工智能助力口味创新，科技与美食融合成新趋势

【南美侨报网编译张康1月8日报道】巴西冰淇淋品牌“Sol&Neve”近日推出全球首款由人工智能（AI）参与研发的冰淇淋新品“SN3V3 IA”，自2023年12月28日起在米纳斯吉拉斯州、里约热内卢州、圣保罗州及圣埃斯皮里图州的200多家门店和6000个销售点同步发售，迅速成为畅销产品。

该产品研发过程中，团队借助智能聊天机器人Chat GPT，旨在打造一款具有代表性的“巴西风味”冰淇淋。最终确定的配方融合了可可冰淇淋、焦糖腰果仁与辣椒果冻，通过多层次的口感挑战味觉极限，展现独特地域特色。

品牌专家若赛特·阿马杜（Josete Amadeu）表示：“AI提供了原材料组合建议，但在实际制作中需人工调整配比，确保质地与风味达到最佳平衡。技术方案理想化，落地仍需经验支撑。”

为配合新品发布，“Sol&Neve”以“味道进化”为主题，在纽约时代广场大屏投放广告，引发广泛关注。品牌强调，SN3V3 IA的成功得益于人工智能与食品科学的协同创新，标志着智能化在消费品领域的深入应用。

AI冰淇淋指由人工智能参与设计配方的冷冻甜品。其核心技术在于分析海量食谱与用户偏好数据，智能生成新颖食材组合，并精确控制原料比例、温度与搅拌流程。相比传统方式，AI能快速迭代并创造出更具创意的口味。

此次SN3V3 IA的推出，不仅体现了AI在食品研发中的实用价值，也为消费者带来全新味觉体验，预示着智能技术驱动下个性化食品发展的新方向。