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第四期
一名餐饮店长是否优秀，和他的工作年限没关系，而和他的敬业精神有关系。什么叫做专业？能够把事情做到位了就是专业？能够把事情做到位了就是专业！因为用心，所以专业。
沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞
岗位名称：店长
直接上级：投资人或公司总部总经理
业务督导：总部督导
直接下级：前厅经理、厨师长、出纳、采购、库管
岗位：按统一授权，负责店铺的营运工作
工作内容：
1. 按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2. 服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3. 做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。
4. 严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。
5. 对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。
6. 常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7. 协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。
8. 每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。
9. 根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
工作流程：
日常工作流程
周、月常规工作内容
■ 下一期看点：餐饮企业的机构设置与排班管理
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杨铁锋 陈晓霞 著
两位著名餐饮管理专家精心打造
2016年7月第一版
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