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第十八期
沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞
餐饮一线员工的绩效考核方法，不能采用过于繁杂的考核方式，不能仅仅为了考核而考核。很多企业在推行绩效考核方案时，决心下了一大推，但因为考核指标林林总总，总想做成360度的无缝隙考核，其结果是一段时间过后考核措施仍然无法落地，大家慢慢变得疲惫。
在为餐饮企业提供考核方案时，经常使用下面这种简单的方式进行考核，效果很好。（见图1）
（图1）
这样的的考核方法，好处是简单实用，容易落地，在考核过程中杜绝了考核人员过多造成费用过高的问题。
除这种简单的绩效工资方式外，餐饮企业还可以采用多种工资方式制定，薪酬体系，调动员工积极性。（见图2）
（图2）
■ 下一期看点：如何提高管理能力——制造竞争环境
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两位著名餐饮管理专家精心打造
2016年7月第一版
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