会赚钱的餐厅，为什么都用这样的可视化管理？- 大数跨境

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会赚钱的餐厅，为什么都用这样的可视化管理？

天财商龙智慧餐饮

2020-03-31

导读：疫后，可视化管理不再只为效率提升，更与食安有关

后疫情时代，餐饮行业的食品安全必将更为消费者所看重，除了明厨亮灶，餐饮企业还能从哪些方面着手，让顾客在感受到更安全的用餐体验的同时助力餐厅的高效运营呢？

天财商龙连锁餐饮信息化一站式闭环解决方案在将餐饮企业各个运营环节高效串联的同时，也在不断尝试用新技术帮助餐企实现新突破。时值疫后恢复的关键时刻，天财商龙与通过原创的“省、小、精”技术推进产业升级的全球技术领先企业——爱普生合作，为中国餐饮行业的可视化管理带来更高效的解决方案。

避免交叉感染以环保促食安

如果说明厨亮灶是用干净的环境确保食品安全，那么，此次疫情后，“防止人员的交叉感染”则成为确保食安的又一重要措施。但是如何帮助餐厅工作人员切实做到避免交叉感染呢？这就需要企业加强对人员及其物品的精细化管理。

与原材料的精细化管理相似，对餐厅的固定资产和员工个人物品，也应进行分类管理，特别是清洁用品的分区域管理，更需要清晰明确的“划清边界”。

这时，通过不同颜色的标签搭配差异化的字体颜色进行管理，无疑是最有效的。爱普生标签打印机能够随时打印各类文字及图案标签，不仅便于餐厅管理，也更符合餐饮行业人员流动率较高的实际使用需求。

此外，在后厨的管理中，连锁餐饮企业基本能够做到分类的精细化管理，但是有一个极易被忽略的细节——分类标签的食品安全性。现在，大多数餐饮企业采用的是塑料板或其他打印物料，但这些物料是否符合食品安全规范往往难以考证。

与此形成鲜明对比的是，爱普生打印机所用的标签色带均已通过SDS（Safety Data Sheet）化学品安全说明书、ROHS（Restrictionof Hazardous Substances）电子电气产品的材料及工艺标准、GB/T28439-2012、热转印色带通用规范标准等多重国际专业认证。不仅达到无化学品毒害符合食品安全级别，而且拥有强粘性、防水防油污、抗高温、耐刮擦、防酒精等多种优势，是完全符合餐饮企业严苛的食品安全要求并高度匹配实际应用需求的！